Koszt kupowanego w sklepie prawdziwego serka śmietankowego sięga kilkuset rubli. Jednocześnie w składzie mogą znajdować się nieznane składniki o wątpliwej jakości.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się nad zrobieniem sera w domu, dzisiejszy artykuł jest dla Ciebie. Produkt ugotowany według poniższej receptury nie jest gorszy od drogiego, kupionego w sklepie.
Przygotujmy dwie opcje: pierwsza z suszonymi pomidorami, bazylią i czosnkiem. Druga z tymiankiem, świeżymi ząbkami czosnku i kolendrą.
Składniki:
- 800ml. kefir 2,5%;
- 1 łyżeczka sól.
Do wypełnienia:
- 150 ml bezwonny olej roślinny;
- 1/2 łyżeczki suszone pomidory;
- 1/2 łyżeczki bazylika;
- 1/2 łyżeczki czosnek
Przygotuj słony, kremowy serek kefirowy:
Z kefiru zrobimy ser, ale jeśli chcesz, możesz użyć jogurtu naturalnego bez dodatków. Duży rondelek napełnij około 1/2 wody, postaw go na kuchence i przykryj pokrywką. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień na kuchence do średniego. Umieść mniejszy emaliowany pojemnik na patelni.
Ważne jest, aby dno małej patelni nie dotykało wody! Wlać do niego kefir lub jogurt. Dodać sól i szybko wymieszać zawartość. Kefir gotujemy w łaźni wodnej przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie z kefiru zostanie uwolniony nadmiar kwasu, a ser okaże się pyszny.
Po pół godzinie zdejmij patelnię z pieca i przecedź kefir przez gazę złożoną z kilku warstw. Serwatka łatwo oddzieli się od gęstej masy. Nie spiesz się, aby wylać płynną część - robi pyszne naleśniki lub naleśniki.
Zawieś gazę z płatkami kefiru na kranie kuchennym, aby pozostały płyn mógł spłynąć. Pozostaw w tej pozycji na co najmniej 5 godzin. Zmieni się konsystencja kefiru: stanie się gęstszy, ale jednocześnie delikatny i kruchy. Od 800ml. Otrzymasz dokładnie 200 gramów kefiru. ser.
Teraz przygotuj nadzienie. W szklanym słoiczku połącz oliwę, czosnek, bazylię i suszone pomidory. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw.
Powstałą masę twarogową uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucaj po jednej kulce do słoika z nadzieniem.
W ten sposób serek śmietankowy można przechowywać w lodówce do 2-3 tygodni. Jednocześnie jego smak staje się coraz lepszy. Ale jeśli zrobisz to bez napełniania, należy go przechowywać nie dłużej niż 1-2 dni.
Ser z kefiru uzupełni każdą sałatkę warzywną. Obejrzyj szczegółowy film o tym, jak zrobić kulki przy użyciu tylko jednego składnika.
