W domu możesz przygotować pyszny serek śmietankowy o różnych smakach. Aby to zrobić, nie musisz brać udziału w kursach ani czytać specjalnej literatury. Wystarczy przygotować niezbędne składniki i zastosować technologię. Ser ugotowany według przepisu ma taki sam smak jak produkt ze sklepu. Świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do tostów.
Składniki:
- 150 gr. masło naturalne 82,5%;
- 2 kg. świeży twarożek;
- 2 litry mleka krowiego;
- 30 gr. sól;
- 15 gr. Soda
dla dodatków:
- kilka kawałków oliwek;
- pół łyżeczki mieszanka prowansalska;
- 1 łyżka. posiekana pietruszka;
- 1 łyżeczka suchy pieprz;
- 1 łyżeczka proszek grzybowy;
- pół łyżeczki Nasiona kozieradki;
- pół łyżeczki kurkuma.
w przypadku sera „półroztopionego”:
- 400 gr. świeży twarożek;
- 40 gr. masło naturalne 82,5%;
- 2 jaja kurze;
- 30 gr. sól;
- 15 gr. Soda
Dodatkowo:
- foremki lub pojemniki na ser.
Serki śmietankowe przygotowujemy z naturalnych składników:
Z tej objętości składników otrzymasz 1,5 kg. ser.W zależności od przypraw, jakie dodasz do sera, otrzymasz przekąskę o różnych smakach.
Weź największy rondel, jaki znajdziesz w domu. Włóż do niego twarożek i zalej mlekiem. Wymieszaj i postaw patelnię na małym ogniu.
Zagotuj zawartość, aż twaróg stanie się lepki. Łatwo to sprawdzić: wyjmij z patelni trochę twarogu i rozciągnij go w dłoniach. Jeśli zauważysz, że się rozciąga, możesz go usunąć z pieca.
Nie czekając, aż ostygnie, odcedź mleko i twarożek przez durszlak lub gazę. Potrzebujemy gęstej, zsiadłej części. Ale nie wyrzucaj serwatki. Można go dodawać do ciasta na naleśniki, naleśniki czy placki.
Masło roztapiamy do stanu płynnego, następnie dodajemy do twarogu. Sól i dodaj sodę. Zmiel zawartość na gładką masę w misie blendera. Otrzymaną masę podziel na 6 równych części. Aby uzyskać dokładność, lepiej jest użyć wagi kuchennej.
Pierwszą część twarogu przełóż do szklanego pojemnika i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2,5 minuty. Naszym zadaniem jest stopienie twarogu. Okresowo wyjmuj płytkę i mieszaj mieszaninę, aby stała się bardziej jednorodna.
Gorący ser włóż do pojemnika lub specjalnej formy. Rezultatem jest klasyczny ser o kremowym smaku bez dodatków.
Aby przygotować pozostałych pięć główek sera, zrób to samo - rozpuść twarożek w kuchence mikrofalowej. Aby przygotować ser z przyprawami, należy je dodać do masy serowej po rozpuszczeniu twarogu.
Druga opcja: Natkę pietruszki posiekać, dodać do sera, wymieszać i przełożyć do formy.
Trzecia opcja: Do masy serowej dodać paprykę, wymieszać i również włożyć do formy.
Opcja czwarta: Z oliwek usuń pestki, a owoce drobno posiekaj.Do sera dodać oliwki i zioła prowansalskie, wymieszać i przełożyć do formy.
Opcja piąta: Suszone borowiki zmiel w młynku do kawy, dodaj do masy serowej i mieszaj, aż masa będzie gładka. Włóż ser do formy.
Opcja szósta: Nasiona kozieradki zalać wodą, odstawić na kilka minut, następnie odcedzić. Do serka topionego dodać nasiona kozieradki i kurkumę, wymieszać i również włożyć do formy.
Foremki wypełnione serem włóż do lodówki do stwardnienia, na 3 godziny. Gotowy produkt wyjąć z foremek, pokroić na kawałki i podawać.
Aby przygotować ser „półroztopiony”, w filiżance wymieszaj twarożek, jajka, masło, sodę i sól. Zmiel składniki w blenderze na gładką masę, następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 2,5 minuty.
Ser przełożyć do formy i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Okazuje się, że serek śmietankowy bez dodatków.
Przygotuj ser według tych przepisów i ciesz się naprawdę pyszną przekąską. Obejrzyj szczegółowy film o tym, jak zrobić serek śmietankowy.
