Każdy mężczyzna i nie tylko będzie zachwycony tym przysmakiem. Oszałamiająco pyszny przepis na aromatyczny smalec. Sekret polega na tym, że przed gotowaniem należy umieścić smalec w torbie. Unikniesz w ten sposób bezpośredniego kontaktu z wrzącą wodą, a cały wylany sok nasyci kawałek smalcu.
Składniki
Do przygotowania smalcu w torebce potrzebne będą:- 1-1,5 kg smalcu lub mostka, wybierz to, co lubisz najbardziej;
- plastikowa torba lub folia spożywcza;
- 2-3 łyżki. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki czerwonej papryki;
- 2 liście laurowe;
- 2 jagody jałowca;
- 2 goździki;
- 1,5 główki czosnku.
Przygotowujemy aromatyczny i smaczny smalec we własnym soku
Aby smalec był smaczny i aromatyczny, należy go natrzeć przyprawami. Wymieszaj czerwony i czarny pieprz, sól i drobno posiekany czosnek, zwiń smalec w powstałej mieszance. Zwróć szczególną uwagę na boki. Możesz wybrać przyprawy, które odpowiadają Twojemu gustowi.
Teraz włóż smalec lub mostek do torebki, dodając liście laurowe, jagody jałowca i goździki. Dobrze zamknij torbę, aby woda nie dostała się do środka. Jeśli to możliwe, usuń stamtąd powietrze.Torebka ziplock do zamrażania jest łatwa w użyciu, można ją wygodnie przymocować do krawędzi patelni, jest gęstsza, więc nie musisz się martwić, że się stłucze.
Sekrety gotowania
Dobrze jest, jeśli pozwolimy smalcowi posiedzieć w przyprawach przez kilka godzin. W tym czasie otworzą się i dokładnie namoczą kawałek. Nie jest to jednak wcale konieczne, ponieważ pod wpływem temperatur marynata spełni swoje zadanie.
Do gotowania będziesz potrzebować dużego garnka. Im większy tym lepszy. Sekret jest taki: aby ugotować smalec, musisz trzymać się najniższego poziomu wrzenia. Dlatego dolej więcej wody, włóż do niej woreczek smalcu i zmniejsz ogień na minimalny. Aby zapobiec otwarciu worka i przedostaniu się wody do środka, zabezpiecz go spinaczem do bielizny na krawędzi patelni.
Po ugotowaniu smażymy smalec na małym ogniu przez 2 godziny. Następnie pozostawić na patelni do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjąć z wody i bez wyjmowania z torby odłożyć na jeden dzień w chłodne miejsce (na balkon lub do lodówki). W tym czasie smalec całkowicie wystygnie, a sok zgęstnieje, zamieniając się w pyszną galaretkę.
Okaże się jeszcze smaczniejszy, jeśli trochę palisz gotowy produkt. Jednak i bez tego czeka na Was niesamowicie smaczny, aromatyczny i rozpływający się w ustach smalec. Świetnie sprawdzi się jako przystawka na zbliżającą się ucztę.
