Pyszny smalec w zalewie to jeden z ulubionych produktów wielu osób. Używa się go do różnych potraw. Dziś proponuję doskonały przepis na solenie, według którego smalec wychodzi bardzo miękki i aromatyczny.
Produkty do gotowania:
- - Woda 1000 mililitrów.
- - Sól 100 gramów.
- - Cukier 30 gramów.
- - Papryka, groszek 5 sztuk.
- - Liść laurowy 2 sztuki.
- - Przyprawa do mięsa, łyżeczka.
- - Dwa małe kawałki marchewki.
- - Czosnek 3 ząbki.
- - Smalec 700 gramów.
Solenie smalcu w solance:
1. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Dodać liść laurowy, pieprz, groszek, marchewkę i przyprawę do mięsa. Zagotuj solankę i ostudź, aż będzie ledwo ciepła.
2. Usuń łuski z czosnku, opłucz i pokrój w plasterki.
3. Podczas ostygnięcia zalewy opłucz smalec, pokrój go na kawałki i włóż do słoików, posypując posiekanym czosnkiem.
4. Następnie zalej smalec powstałą ciepłą solanką. I odstaw na 3 dni w zimne miejsce. Solony smalec bez solanki lepiej przechowywać w zamrażarce.
Smacznego!
