Jak posolić smalec

Chociaż dietetycy i inni eksperci debatują nad zaletami solonego smalcu wieprzowego, pozostaje on bardzo popularnym produktem wśród wielu ludzi na całym świecie. Solony smalec spożywa się we Włoszech, Niemczech, krajach bałtyckich, Ukrainie i Rosji. Wiele mitów na temat szkodliwości smalcu już dawno zostało rozwianych. Solony smalec jest źródłem witamin D, A, E. Zawiera zdrowy cholesterol i cały kompleks nienasyconych kwasów tłuszczowych. Solony smalec doskonale oczyszcza krew i naczynia krwionośne, normalizuje pracę centralnego układu nerwowego i mózgu. Jedyną wadą produktu jest jego wysoka zawartość kalorii. Wynosi ona 800 kcal na 100 g. Dlatego osoby otyłe nie powinny nadużywać solonego smalcu i włączać go do diety w minimalnych ilościach.

Składniki

Aby marynować smalec w domu, potrzebujesz:

• świeży smalec 2 kg;
  
• sól gruba 200 g;
  
• mielony pieprz 5-6 g;
  
• czosnek.
  

Jak marynować smalec w domu, przepis krok po kroku

1. Sprawdź kawałek smalcu wybrany do solenia. Jeśli są małe plamy, wyczyść je nożem. Smalec można myć wodą tylko w przypadku silnego zabrudzenia.
2. Smalec pokroić na duże prostokątne kawałki i naciąć je na skórze.

3.Wymieszaj sól i pieprz i dobrze dodaj tę mieszaninę do smalcu, nie zapominając o kawałkach.

4. Obierz 6-7 ząbków czosnku, pokrój je na kawałki i posyp smalcem czosnkiem.

5. Przygotowane kawałki smalcu włóż do rondla lub pojemnika.

6. Posyp pozostałą solą na wierzchu.

7. Zamknij pojemnik z solonym smalcem pokrywką i pozostaw na dolnej półce lodówki na 5-6 dni.
Przed jedzeniem solony smalec z czosnkiem i pieprzem oczyszcza się z nadmiaru soli, kroi i podaje jako zimną przystawkę. Szybka przekąska może być także kanapka ze słonym domowym smalcem.