Aromatyczne ziemniaki Hasselback przygotowane według tego przepisu są świetną wegańską i bezglutenową opcją na dodatek. Swoją nazwę wzięła na cześć szwedzkiej restauracji, w której zaczęto ją przygotowywać w połowie ubiegłego wieku, a po rosyjsku często nazywa się ją po prostu ziemniakiem akordeonowym. Pomimo tego, że ziemniaki wyglądają na skomplikowane, technologia ich przygotowania jest dość prosta. Konieczne jest wykonanie kilku nacięć w poprzek ziemniaka, bez jego przecinania. Następnie posmaruj obficie masłem i piecz w piekarniku na złoty kolor. Aby to danie było wegańskie, użyj dobrej jakości oliwy z oliwek zamiast masła i dodaj czosnek i tymianek, aby było tak aromatyczne jak masło. Rezultatem jest niezwykle smaczne danie, które również wygląda bardzo efektownie.
Przepis na ziemniaki:
Będziesz potrzebować:
Produkty (na 4 porcje):
- 8 mniej więcej równych, średniej wielkości ziemniaków z czerwoną skórką (można użyć młodych ziemniaków)
- 3 łyżki l. Oliwa z oliwek,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 gałązki tymianku,
- pół łyżeczki sól morska (i dodatkowa łyżka.do obierania ziemniaków, jeśli używasz młodych ziemniaków),
- jedna czwarta łyżeczki. pieprz
Dania:
- Nóż do obierania.
- Ostry nóż szefa kuchni.
- Deska do krojenia.
- Duża łyżka.
- Rolka ręczników papierowych.
- Pergamin.
- Taca.
Skróty:
łyżeczka = łyżeczka.
Sztuka. l. = łyżka.
Rozgrzej piekarnik i obierz ziemniaki
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Umyj ziemniaki i osusz je. Posyp grubą solą i odstaw na 5 minut.
Po 5 minutach zeskrob skórę nożem. Ziemniaki ponownie umyj i osusz na ręcznikach papierowych.
Pokrój ziemniaki
Podczas pieczenia ziemniaki powinny otwierać się jak wachlarz, w tym celu należy wykonywać nacięcia, nie przecinając ziemniaka. Aby sobie to ułatwić, użyj dużej łyżki i rolki papierowych ręczników.
Połóż jednego ziemniaka na łyżce. Umieść uchwyt łyżki na rolce ręczników. Jeżeli deska do krojenia się ślizga, pod łyżkę podłóż mokry ręcznik papierowy.
Za pomocą ostrego noża pokrój ziemniaki w cienkie plasterki (o grubości około 3 mm). Krawędzie łyżki nie pozwolą na przecięcie ziemniaka do końca.
Ziemniaki ponownie umyj i osusz ręcznikami.
Przygotuj tymianek i czosnek
Gałązki tymianku umyj i osusz. Zamiast tymianku możesz dodać ulubione przyprawy: rozmaryn, bazylię lub estragon. Usuń liście z gałęzi.
Obierz ząbki czosnku. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
Dodaj przyprawy do ziemniaków
Do każdego ziemniaka włóż około 5 ząbków czosnku i 5 liści tymianku, umieszczając je pomiędzy plasterkami ziemniaków. Jeśli lubisz czosnek, możesz włożyć ząbek czosnku do każdego kawałka.
Ziemniaki skrop oliwą
Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem pergaminowym.Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia.
Skropić dobrą oliwą z oliwek (będzie potrzeba około 3 łyżek). Posmaruj wnętrze ziemniaków olejem.
Posyp solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Piec i podawać
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz ziemniaki na złoty kolor, od 50 do 60 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Gotowość ziemniaka można sprawdzić przekłuwając nożem środek ziemniaka: powinien stać się miękki.
Podawać na gorąco z ketchupem, sosem czosnkowym lub sosem z awokado.
Oryginalny artykuł w języku angielskim
