Wyjątkowość tej metody polega na tym, że kurczak pokryty specjalną marynatą pieczony jest na ruszcie umieszczonym w górnej części piekarnika. Warzywa układa się na blasze do pieczenia, która stoi nieco niżej. W ten sposób kurczak jest traktowany ze wszystkich stron gorącym powietrzem, uzyskując złotą skórkę, a odciekająca marynata wraz z uwolnionym sokiem mięsnym ląduje na przystawce, dzięki czemu jest jeszcze bardziej apetyczna.
Składniki:
- cały kurczak - 1500 g,
- ziemniaki - 1200 g,
- marchewka - 100 g,
- kalafior - 300 g.
Marynata:
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 3 pełne łyżki,
- bezwonny olej roślinny - 6 łyżek. łyżki,
- mielona papryczka chili lub płatki - 1 łyżeczka,
- kurkuma w proszku - 1 łyżeczka,
- pasta pomidorowa - 1 pełna łyżka,
- mielony tymianek - 0,5 łyżeczki,
- sól pieprz.
Gotowanie kurczaka z chrupiącą skórką i warzywami
Gotowanie zajmie półtorej godziny (łącznie z marynowaniem), jeśli kurczak ma określoną wagę (większa waga będzie wymagała dłuższego czasu pieczenia):
1. Przygotować marynatę od razu mieszając ze sobą wszystkie składniki wskazane na schemacie, odmierzyć jedynie 2 łyżki oleju. łyżki.
2.Kurczaka przekrój wzdłuż grzbietu i ułóż jak książkę.
3. Pokryj tuszę ze wszystkich stron. Pozwól mu marynować przez pół godziny.
4. Blachę do pieczenia wyłóż kilkoma warstwami folii i rozłóż na niej kawałki ziemniaków i marchewki.
5. Dodać kwiatostany kapusty, sól, pieprz i pozostały olej roślinny. Wszystko ponownie wymieszaj.
6. Połóż kurczaka na grillu tyłem do góry. Aby uniknąć zabrudzenia stołu, tymczasowo umieść ruszt na blasze do pieczenia.
7. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, na jednym z górnych poziomów umieść grill, a pod nim w pewnej odległości blachę z warzywami.
8. Za 45 minut oba dania będą gotowe. Ziemniaki staną się miękkie, nasączone ociekającą marynatą, tłuszczem i przyprawami i nabiorą lekkiego rumieńca.
9. Kurczak na grillu był dobrze ugotowany, skóra stała się opalona i nasycona aromatami marynaty.
Wygodniej jest podawać kurczaka z warzywami, dzieląc go na 2 części. Obfite i piękne gorące danie może stać się centralnym punktem każdej uczty, a to jest dobra propozycja na rodzinny obiad.
