Z mrożonej lub świeżo złowionej makreli powstaje bardzo smaczna i aromatyczna solona ryba, której można spróbować już dzień po soleniu. Dzięki dodatkowi oleju słonecznikowego do solanki, w której solona jest ryba (można użyć zarówno rafinowanego, jak i aromatycznego domowego oleju roślinnego), makrela okazuje się delikatna, ale jednocześnie pokrojone kawałki nie rozpadają się i zachowują swoje właściwości. uczciwość. Dlatego jeśli chcesz uzyskać pyszną soloną makrelę, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki:
- cebula – 1 szt.;
- makrela – 1 szt.;
- sól – 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią);
- cukier – 0,5 łyżki. l.;
- olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;
- woda – 0,5 l;
- pieprz czarny – 4 szt.
Przygotowanie solonej makreli:
1. Najpierw przygotuj zalewę, w której będzie solona makrela. Aby to zrobić, wlej do garnka wodę, dodaj sól, cukier i ziarna czarnego pieprzu, a następnie gotuj przez jedną lub dwie minuty (od samego momentu zagotowania). Odstawić wrzącą solankę i ostudzić.
Wskazówka: Aby solanka szybciej ostygła, należy umieścić patelnię w misce lub misce z zimną wodą (ta manipulacja znacznie przyspieszy proces chłodzenia).
2. Obierz średniej wielkości cebulę, opłucz ją pod wodą i pokrój w cienkie półpierścienie/pierścienie. Następnie ułóż go równą warstwą na dnie pojemnika, w którym będzie solona makrela (może to być plastikowy pojemnik, szklany słój lub małe naczynie).
3. Następnie przystąp do krojenia makreli (nie zapomnij wcześniej rozmrozić zamrożonej ryby): odetnij głowę, ogon i płetwy, usuń wszystkie wnętrzności wraz z czarnym filmem i zaschniętą krwią, a następnie umyj wnętrze ryby tusza bardzo dobrze (powinna być lekka). Pokrój go na małe kawałki.
4. Połóż posiekaną makrelę grubymi warstwami na warstwie posiekanej cebuli.
5. Następnie zalewamy rybę ostudzoną (zimną!) solanką (powinna całkowicie zakrywać kawałki makreli).
6. Do zalewy wlać olej słonecznikowy (ryba będzie smaczniejsza na domowym oleju) i szczelnie zamknąć pojemnik, w którym będzie solona makrela.
7. Umieść pojemnik (słoik/łódkę) z rybą w lodówce. Po dniu (tym razem wystarczy, aby makrela była dobrze posolona) można już spróbować ryby. Doskonałym dodatkiem do takiej przystawki rybnej będą ziemniaki i zielona cebula. Smacznego!
