Lekko solona makrela w domu

Gotowanie 11 755 0

Zgadzam się, że zakup lekko solonej makreli może czasami być dość trudny. Solone ryby są najczęściej sprzedawane w sklepach i na rynkach, nadal trzeba szukać lekko solonych ryb. Aby uniknąć problemów z poszukiwaniami, najlepiej posolić rybę w domu, zwłaszcza że będzie to kosztować kilka razy mniej niż kupno gotowej ryby o wątpliwej jakości. Makrela przygotowana według tego przepisu jest lekko solona, lekko marynowana, aromatyczna i bardzo smaczna. Rybę soli się dość szybko: następnego dnia po soloniu makrela jest już gotowa.

Składniki

Aby przygotować lekko soloną makrelę w domu, będziesz potrzebować:

- makrela świeżo mrożona - 1 szt.;
- woda - 0,5 l;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią);
- 9% ocet - 1 łyżka. l.;
- 6 groszków ziela angielskiego;
- 1 liść laurowy.

Solenie makreli:

1. Świeżo zamrożoną makrelę należy rozmrozić, aby nie pozostał na niej lód, a następnie ostrożnie pokroić w brzuch ryby i wyjąć wszystkie wnętrzności.

2. Po usunięciu wnętrzności ostrożnie odetnij głowę i ogon. Wyjmujemy tuszę ryby i dokładnie płuczemy ją ze wszystkich stron pod bieżącą wodą (ważne, aby wnętrze makreli było całkowicie czyste, bez czarnego nalotu i czerwonych smug).

3.Ostrożnie pokrój umytą makrelę na kawałki (sam określ grubość kawałków, ale lepiej od razu pokroić rybę na porcje, aby można było ją od razu podać).

4. Kawałki ryby układamy gęstymi warstwami w półlitrowym słoiku i odstawiamy (jeśli mamy dużą makrelę, musimy wziąć większy słoik).

5. Makrela jest marynowana, dlatego do jej posolenia należy przygotować marynatę: do rondla wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, odstawić, aż się rozgrzeje, następnie włożyć do niej liście laurowe i ziele angielskie, dodać sól i cukier , wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Gdy marynata się zagotuje, odłóż ją na bok i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.