Chcesz szybko zamarynować makrelę, żeby była pyszna? W takim razie ten przepis na pewno Ci odpowiada. Pachnąca makrela solona w solance (bez octu) z dodatkiem oleju roślinnego i cebuli jest gotowa już następnego dnia po posoleniu. Podczas gotowania ryba pozostaje jędrna i soczysta. Należy zauważyć, że stopień „zasolenia” makreli można kontrolować w zależności od preferencji smakowych. Jeśli więc chcesz, aby ryba nie była lekko solona, dodaj 1,5 łyżki do solanki. l. sól.
Składniki:
- - 1 makrela;
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - 1 duża cebula;
- - 6 ziaren czarnego pieprzu;
- - 0,5 l wody;
- - 1 – 1,5 łyżki. l. sól;
- - 0,5 – 1 łyżka. l. Sahara.
Krok po kroku proces szybkiego solenia makreli
1. Rozmrozić świeżo zamrożoną makrelę, następnie odciąć jej głowę, ogon i płetwy. Ostrożnie rozetnij brzuch ryby i usuń całe wnętrze (łącznie z czarną błoną). Następnie dokładnie opłucz makrelę wnętrze wodą (ryba powinna być czysta i pozbawiona siniaków) i pokrój ją na kawałki.
2.Przygotuj solankę do solenia ryb: do małego rondla wlej wodę, dodaj ziarna czarnego pieprzu, sól, cukier, wszystko wymieszaj i gotuj przez minutę (od momentu wrzenia). Całkowicie ochłodzić gotową solankę.
3. Umieść posiekane kawałki makreli w pojemniku do solenia (może to być słoik, miska lub patelnia).
4. Na rybie ułóż cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.
5. Następnie zalewamy makrelę zimną (!) solanką.
6. A następnie dodaj 3 łyżki. l. olej roślinny.
Wskazówka: Aby solona makrela była bardziej aromatyczna i smaczniejsza, użyj domowego oleju roślinnego (ze smakiem).
7. Szczelnie przykryć pojemnik, w którym makrela będzie solona i wstawić do lodówki na około 12 godzin. Po wyznaczonym czasie możesz spróbować makreli szybko solonej. Solone ryby należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.
