Wielowarstwowe podpłomyki można przygotować do dań mięsnych lub samego mleka. Nie uwierzysz, jak pyszne wypieki można uzyskać, po prostu mieszając mąkę we wrzącej wodzie.
Składniki:
- mąka – 700 gr.;
- sól – 1 łyżeczka;
- cukier – 1 łyżka;
- wrząca woda – 500 ml;
- masło do smarowania.
Proces wytwarzania placków
Do mąki dodaje się sól i cukier i wszystko miesza się.
Następnie na środku wykonuje się wgłębienie i wlewa się do niego wrzącą wodę.
Ciasto wyrabia się najpierw łyżką, a gdy wchłonie wodę, można je już zagnieść ręcznie.
Dzięki wrzącej wodzie będzie znacznie bardziej giętki niż przy wyrabianiu w zimnej wodzie. Po wyrobieniu należy je przykryć i odstawić na 15 minut, aby gluten pęczniał.
Następnie masę dzieli się na 8 części i formuje się z nich kulki. Należy je przykryć na 10-15 minut, aby ciasto odzyskało elastyczność.
Następnie każdą kulkę posypujemy mąką i rozwałkowujemy wałkiem na duży, prawie przezroczysty placek.
Rozwałkowane ciasto smarujemy rozgrzanym miękkim masłem, następnie lekko posypujemy mąką, aby się nie rozlewało.Następnie ciasto składa się z boków do środka, a wierzch ponownie smaruje się masłem.
Następnie należy go ponownie złożyć z boków, ale z drugiej strony. W rezultacie konieczne jest uformowanie kwadratu, więc w razie potrzeby ciasto nakłada się na szerokie obszary.
Koperty z ciasta rozwałkowujemy wałkiem na wielkość dużej patelni. Następnie podgrzewa się i smaruje masłem.
Układa się na nim podpłomyki i smaży z każdej strony na złoty kolor.
