Wołowina jest dość specyficznym mięsem w kuchni, dlatego bez odpowiednich umiejętności kulinarnych dania z niej przyrządzane okazują się mniej apetyczne niż z prostszego kurczaka czy wieprzowiny. Jeśli masz złe doświadczenia z wołowiną i jesteś do niej uprzedzony, wypróbuj ten przepis. Tak przygotowane mięso ma gwarancję doskonałości. Można go dosłownie jeść ustami.
Składniki:
- wołowina – 1 kg;
- cebula – 400 gr.;
- masło – 100-150 gr.;
- woda – 50 ml;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ocet 9% – 1 łyżeczka;
- pieprz czarny – 7 groszków;
- ziele angielskie – 2 groszki.
Proces gotowania
Mięso dokładnie myjemy, aby podczas smażenia nie powstała piana, a następnie kroimy na duże kawałki, najlepiej w poprzek włókien, dzięki czemu po ugotowaniu będzie bardziej miękkie.
Następnie układa się go na patelni w jednej warstwie i napełnia wodą.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i układamy na mięsie.
Na wierzchu kładzie się masło.
Patelnię przykrywamy i wstawiamy na kuchenkę na 1 godzinę. Ogrzewanie jest tak ustawione, aby mięso lekko się gotowało.
Po 1 godzinie dodać starty czosnek, ocet, sól, cukier i przyprawy zgodnie z przepisem.
Naczynie miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 60-90 minut, w zależności od twardości mięsa. Musi zacząć rozpadać się na włókna. Pod koniec gotowania, jeśli naczynie okaże się zbyt płynne, należy zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar wody.
Tak przygotowane mięso można podawać na talerzu wyłożonym chlebem pita. Świetnie komponuje się także z gotowanymi ziemniakami, makaronem i kaszą gryczaną.
