Dość nieprzyjemnym momentem podczas przygotowywania domowej salcesonów jest przygotowanie i napełnienie jelit lub żołądka. O wiele łatwiej jest zamiast tego użyć zwykłej plastikowej butelki. Smak salcesonów będzie taki sam, a gotowanie zajmie mniej czasu.
Składniki:
- golonki – 2 szt. (3,5 kg);
- cebula – 1 szt.;
- liść laurowy – 2-3 szt.;
- pieprz czarny – 4-6 groszków;
- sól – 2 łyżki;
- czosnek – 10 ząbków.
Proces przygotowania salcesonów w butelce
Nogi wieprzowe należy pokroić na kawałki, które można łatwo ułożyć, włożyć na patelnię i napełnić wodą.
Po godzinie zmienia się wodę i dodaje na wierzch całą cebulę, liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i sól. Patelnia jest ustawiona na minimalną temperaturę. Musisz gotować golonkę przez 3,5-4 godziny.
Ugotowane mięso jest usuwane z bulionu. Po ostygnięciu odrywa się go od kości palcami. Należy go podzielić na średnie i duże kawałki.
Wyciska się na nie czosnek i wylewa chochlę bulionu.
Następnie wszystko miesza się i przenosi do plastikowej butelki z odciętą szyjką.
Będziesz potrzebował 2 butelek. Zamiast tego możesz użyć pokrojonej paczki kefiru lub soku.
Okresowo masę mięsną ubija się łyżką. Zostaw trochę miejsca na górze, aby dodać kilka łyżek bulionu. Następnie butelkę zawija się w folię spożywczą i wysyła do lodówki. Po 6-8 godzinach salceson jest gotowy.
Pozostaje tylko przeciąć butelkę wzdłuż i wyjąć ją.
Dzięki bulionowi salceson dobrze się trzyma nawet bez jelit i żołądka.
