Smalec marynowany można marynować na różne sposoby. Według niektórych przepisów okazuje się gotowane, według innych okazuje się trudne. Jeśli chcesz zrobić smalec z miękką skórką, ale nie gotowany, wypróbuj tę metodę gotowania.
Składniki:
- smalec – 1,5-2 kg;
- woda – 1 l;
- sól – 8 łyżek;
- zmielony czarny pieprz;
- czosnek;
- Liść laurowy.
Proces gotowania smalcu w solance
Na patelnię wlewa się 1 litr wody i dodaje 8 łyżek. solanka. Podpala się i doprowadza do wrzenia.
W tym czasie smalec pokroić na kawałki i umieścić na tacy lub słoiku.
Pomiędzy warstwami obficie posypujemy mielonym pieprzem, układamy z kilkoma liśćmi laurowymi i posiekanym czosnkiem. Potrzebujesz dużo czosnku i wawrzynu oraz pieprzu do smaku. Ważne jest, aby nie zagęszczać kawałków ciasno, aby były dobrze nasycone solanką ze wszystkich stron.
Ułożony na tacy lub słoiku smalec zalewamy gorącą solanką.
Woda natychmiast zaparuje skórę, czyniąc ją bardziej miękką.
W takim przypadku nie będzie wystarczającej ilości wrzącej wody, aby ugotować sam smalec. Natychmiast zamknąć pojemnik i po ostygnięciu wstawić do lodówki na 3 dni.Jeśli smalec unosi się nad solanką, należy go docisnąć spodkiem.
Po 3 dniach doskonała aromatyczna miękka przekąska jest gotowa.
