Cukinia to produkt niedrogi i zdrowy. Z tego warzywa można przygotować wiele ciekawych dań. Jeśli znudził Ci się zwykły kawior z dyni i naleśniki, przygotuj marynowaną dynię na zimę według oryginalnego przepisu. Z prostych, powszechnie dostępnych produktów uzyskuje się danie o niezwykłym smaku. Młoda cukinia konserwowa apetycznie chrupie w zębach i w smaku zaskakująco przypomina marynowane grzyby.
Wymagane produkty:
- cukinia - 1,5 kg,
- cukier - 100 g,
- olej roślinny - 70 ml,
- ocet 9% - 30 ml,
- sól - 20 g,
- nasiona kopru - 20 g,
- pieprz mielony - 10 g,
- czosnek - 8-10 dużych ząbków.
Przygotowanie:
Zdejmij skórkę z umytej cukinii. Usuń duże, twarde nasiona.
Warzywa pokroić w mniej więcej równe kostki.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Do pojemnika włóż kostki cukinii, czosnek i nasiona kopru.
Wsypać sól, cukier i pieprz, wlać olej i ocet.
Wymieszaj składniki drewnianą łyżką.
Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw do zaparzenia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny. W tym okresie zostanie uwolniona wymagana ilość solanki.
Cukinię włóż do czystych słoików i zalej solanką.
Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Na dno głębokiej patelni połóż bawełnianą serwetkę, ułóż słoiki i napełnij wodą po szyję.
Zagotuj wodę, zmniejsz ogień do małego i sterylizuj słoiki przez 10 minut.
Dokładnie dokręć pokrywki. Odwracamy słoiki, kładąc je na pokrywkach. Przykryj ciepłym kocem.
Całkowicie wystudzone słoiki z cukinią konserwową przechowujemy w chłodnym miejscu.
