Stare zardzewiałe patelnie żeliwne z grubą warstwą nagaru można odnowić, dzięki czemu ponownie nadadzą się do użytku. Ponadto istnieje metoda, która pozwala nadać ich powierzchnię nieprzywierającą, dzięki czemu wygoda gotowania na nich będzie porównywalna z nowoczesnymi patelniami. Renowacja nie jest procesem szybkim, ale sama technologia jest bardzo dostępna i niedroga.
Czego będziesz potrzebować:
- Drewno opałowe lub chrust;
- metalowy skrobak do naczyń;
- detergent do mycia naczyń;
- olej lniany lub olej konopny;
- bandaż;
- łachmany;
- piekarnik elektryczny.
Proces renowacji żeliwnej patelni
Bardzo trudno jest mechanicznie usunąć wieloletni tłusty osad z patelni. Najlepiej rozpalić pod nim ogień i dobrze go w nim upiec.
Osady spalą się, w wyniku czego pozostanie czysty metal, z którym można kontynuować pracę. Ważne jest, aby po wypaleniu patelni nie dopuścić do szybkiego ostygnięcia. Najlepiej pozostawić go w węglach aż do całkowitego wystygnięcia.
Ochłodzoną patelnię moczy się przez noc w roztworze mydła.
Następnego dnia należy go zeskrobać metalowym skrobakiem i środkiem do mycia naczyń.
Następnie umieszcza się go na piecu i podgrzewa, aby szybko odparować wilgoć.
Jeśli wyschnie naturalnie, stanie się bardzo zardzewiały.
Po wysuszeniu na kuchence olej lniany lub konopny wcieramy na suchą i ostudzoną patelnię.
Lepiej to zrobić za pomocą kosza, aby jednocześnie usunąć lekką warstwę rdzy. Musisz go pocierać ze wszystkich stron. Olejek nakłada się cienką warstwą. To zajmie nie więcej niż łyżeczkę.
Tartą patelnię umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 250 stopni Celsjusza na 1 godzinę.
Olej odparuje, pozostawiając cienką warstwę ochronną podobną do teflonu.
Po godzinie patelnię wyjmuje się i pozostawia do ostygnięcia, po czym naciera się ją drugą warstwą oleju. Należy to powtórzyć 5-7 razy. Im więcej warstw ułożysz, tym stabilniejszą uzyskasz powierzchnię. Zaczynając od drugiej warstwy, lepiej wcierać olej szmatką niż bandażem, gdyż rdza nie będzie się już pojawiać. Zaletą tkaniny jest to, że nie pozostawia nitek na patelni.
Optymalne jest powolne studzenie formy w piekarniku po każdej warstwie. Oznacza to, że możesz ustawić timer i nie kontrolować procesu. Dzięki temu w ciągu kilku dni, praktycznie bez czasu, można go przywrócić do stanu jeszcze lepszego niż w momencie zakupu.
