Aby oczyścić patelnię z osadów węglowych, istnieje wiele chemikaliów i preparatów. Niektóre z nich stanowią zagrożenie dla ludzi. Można też skorzystać z tradycyjnych metod, jednak wdrożenie ich w nowoczesnej kuchni jest trudne, a czasem po prostu niemożliwe. Poniżej rozważymy najbardziej radykalną metodę czyszczenia - ogień.
Będzie potrzebował
Do jego wdrożenia będziemy potrzebować:
- patelnia „zarośnięta” sadzą;
- intensywne źródło płomienia;
- przestronny pojemnik z wodą;
- skrobak (wełna metalowa).
Technologia usuwania nagaru ze starej patelni
Skorzystajmy z zasady: zwalczaj ogień ogniem.Tworzenie się sadzy na powierzchni patelni, oprócz tłuszczu i oleju, sprzyja wysokiej temperaturze, co jest nieco mylone przez płynne składniki obecne w smażonych potrawach. Zawiera również wodę, która odparowuje i jednocześnie chłodzi patelnię.
Jeśli podgrzejesz naczynie kuchenne bez jego zawartości nad ogniem, temperatura kalcynacji przekroczy temperaturę roboczą, a sadza z tłuszczu i oleju zacznie odklejać się od powierzchni patelni, a nawet bezpośrednio się wypalić.
Czas bezpośredniego ogrzewania otwartym płomieniem powinien być dłuższy, im masywniejsze są czyszczone naczynia, w szczególności ich grubość i im grubsza jest warstwa sadzy.
Po wypaleniu się węgla i jego prawie całkowitym odklejeniu, nie pozwalając gorącej patelni ostygnąć, szybko zanurz ją w pojemniku z zimną wodą. Gwałtowna zmiana temperatury pomaga również oczyścić naczynia z osadów węglowych.
Gdy tylko temperatura patelni spadnie do poziomu, który pozwala dotknąć jej rękami, zaczynamy szorować pozostałe nagary z naczyń za pomocą skrobaczki, nie wyjmując ich z wody.
Ten etap czyszczenia nie będzie wymagał dużo czasu i wysiłku, ponieważ przyczepność cząstek węgla do metalu jest zmniejszona do minimum w wyniku intensywnej kalcynacji i nagłego ochłodzenia.
Uwaga! Omawiana metoda czyszczenia ma zastosowanie wyłącznie do patelni żeliwnych. Testowi temu nie można poddawać naczyń aluminiowych, teflonowych i ceramicznych. To sprawi, że będzie całkowicie bezużyteczna.
Zobacz także jak szybko i bez dodatkowego wysiłku wyczyścić dowolną płytę grzewczą - https://pln.washerhouse.com/4838-samyj-jeffektivnyj-sposob-ochistit-varochnuju-panel.html
