Miłośnikom słonych przekąsek z pewnością spodoba się ten wspaniały, smaczny preparat z bakłażana na zimę. Przepis na konserwowanego bakłażana „Jak Grzyby” jest bardzo prosty i można go przygotować bez sterylizacji.
Produkty:
- - bakłażany - 0,5 kg;
- - woda - 420 ml;
- - czosnek - 2-3 ząbki;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - ziele angielskie - 5 szt.;
- - ocet 9% - 25 ml;
- - sól - 0,5 łyżeczki.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Przygotowujemy niezbędne produkty do konserwowania bakłażanów „Jak grzyby”.
Po umyciu bakłażanów odetnij łodygi owoców. Średniej wielkości owoce pokroić na 4 części, a następnie każdą część pokroić w słupki. Napełnij kawałki bakłażana 1 łyżką. l. sól, pozostaw w soli na 30 minut. Po upływie tego czasu umyj bakłażany pod bieżącą wodą, spłukując sól, a wraz z solą gorycz.
Po wlaniu wody zgodnie z przepisem do naczynia do gotowania, postaw je na ogniu. Dodaj 0,5 łyżeczki. sól, pieprz, liść laurowy i ocet według przepisu.
Po zagotowaniu marynaty na patelnię wrzucamy pokrojone w plasterki bakłażana. Bakłażany gotuj w marynacie przez 10 minut.
Pojemniki do konserwacji myjemy ciepłą wodą z sodą, dobrze płuczemy i sterylizujemy.Kawałki bakłażana układamy w słoikach warstwami, pomiędzy którymi umieszczamy pokrojony w drobne kawałki czosnek.
Gorącą marynatą zalej bakłażany w słoikach.
Marynatę wlać po szyję do miski z zimowym preparatem z bakłażana.
Konfitury szczelnie zamykamy kluczem i przewracamy słoiki na pokrywki. Zawijamy w kocyk na 12 h. Następnie preparat z bakłażana wyjmujemy do chłodnego miejsca.
Zimą „grzyby” bakłażana przenosimy ze słoika na talerz, doprawiamy olejem słonecznikowym i dodajemy do nich cebulę.
Warto zwrócić uwagę na prosty przepis na wytrawną przekąskę, która idealnie sprawdzi się nie tylko na domowym obiedzie, ale także na świątecznym stole z mocnymi trunkami.
Wynik:
- Czas: 15 min + 30 min przygotowania.
- Wydajność: słoik 450 ml.
