Kto nie lubi gasić pragnienia pysznym kwasem chlebowym w letnie upały? Ale nie zawsze jest pod ręką, kiedy tego chcesz. Dlatego najlepszym rozwiązaniem byłoby samodzielne zrobienie kwasu chlebowego w domu. A dzisiejszy przepis powie Ci, jak to się robi. Przepis jest prosty. A kwas okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.
Jeśli nie możesz się doczekać, aby spróbować własnego kwasu chlebowego, czas zacząć gotować.
Potrzebujesz tylko 4 składników:
- - chleb Borodino;
- - rodzynki;
- - cukier;
- - drożdże.
Przepis krok po kroku na domowy kwas chlebowy
Chleb należy pokroić w kostkę.
A następnie wysusz w piekarniku lub frytkownicy, aby uzyskać regularne chrupiące krakersy.
Trzylitrowy słoik należy dobrze umyć. Lepiej to zrobić zwykłą sodą niż chemicznymi detergentami.
Podpieczone krakersy wlać do czystego 3-litrowego słoika do wysokości około 1/3 wysokości słoika (jest to średnio 10 centymetrów).
Następnie do słoika dodaj 4 łyżki cukru.
Następnym krokiem są rodzynki. Wymaga 1 łyżki.
Ci, którzy lubią kwas chlebowy, aby miał mocniejszy smak, dodają trochę więcej rodzynek.
Najważniejsza zasada: rodzynek nie można myć. W przeciwnym razie kwas chlebowy nie będzie działać.Nie bój się niehigienicznych warunków, ponieważ podczas procesu fermentacji wszystkie drobnoustroje umrą.
Zatem po dodaniu rodzynek do słoika z bułką tartą i cukrem należy zalać wrzącą wodą aż po same „ramiona” słoika.
I pozostaw do ostygnięcia.
Wsyp 1/2 łyżeczki drożdży do osobnego małego pojemnika (wystarczy dowolna filiżanka lub nawet zwykła szklanka).
Lepiej jest używać szybko działających suchych drożdży. Ważne jest również zwrócenie uwagi na czas produkcji drożdży. Najlepszym starterem są świeże drożdże.
Następnie do drożdży dodać 1/2 łyżeczki cukru.
Następnie zalej mieszaninę cukru i drożdży ciepłą wodą.
Wszystko wymieszaj i daj czas drożdżom na aktywację.
Po pewnym czasie drożdże urosną jak czapka.
Oznacza to, że reakcja przebiegła pomyślnie. Gdy woda w słoiku wystarczająco ostygnie, należy wlać „bawiące się” drożdże do słoika z chlebem, cukrem i rodzynkami.
Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj ściereczką i zostaw słój na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Lepiej umieścić go w ciepłym miejscu.
Po dniu kwas chlebowy musi zostać napięty. Wszystko jest gotowe. Możesz delektować się pysznym domowym kwasem chlebowym. Najważniejsze jest, aby po odcedzeniu przechowywać go w lodówce.
Smacznego!
