Dżem arbuzowy można przechowywać przez 8-10 miesięcy. Zrobi to spiżarnia kuchenna lub ciemna szafa. Najważniejsze, aby nie zmniejszać ilości słodzika w przepisie. W tym przypadku, podobnie jak kwas, pełni rolę środka konserwującego i pomaga słodyczy zachować wszystkie jej korzystne właściwości i jasny wygląd przez całe zimne miesiące.
Składniki:
- - 500 gramów skórek arbuza (obranych);
- - szczypta kwasu cytrynowego;
- - 500 gramów granulowanego cukru.
Przygotowanie:
1.Obieramy arbuza z grubej i szorstkiej skórki, starając się „uchwycić” trochę zieleni arbuza.
To pomoże kawałkom zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej, a szkarłatna część owocu nada przysmakowi jasny wygląd i sprawi, że jego smak będzie bardziej miękki.
2. Kawałki arbuza włóż do miski i dodaj zalecaną ilość słodzika.
3. Kilkakrotnie wstrząśnij pojemnikiem z smakołykiem, aby słodzik równomiernie pokrył surowiec.
4. Pozostaw obrabiany przedmiot na 12-14 godzin. W tym czasie skórka arbuza znacznie zmniejszy swoją objętość, a sok owocowy rozpuści cały granulowany cukier.
5. Do pojemnika dodać szczyptę kwasu i gotować słodkość w niskiej temperaturze przez 30 minut. Po całkowitym ostygnięciu masy powtarzamy proces kilkukrotnie, aż jej grubość będzie nam odpowiadać.
6. Używaj dżemu arbuzowego przez 10-12 miesięcy według własnego uznania.
