Ryba okazuje się bardzo delikatna. Napar ze skórki cebuli nada potrawie złocisty kolor, a suszone śliwki dodadzą lekkiego wędzonego aromatu. Gotowa ryba smakiem i wyglądem przypomina słynną konserwę rybną w oleju.
Podawaj schłodzone szproty jako osobne danie. Aromatyczną rybę można wykorzystać do przygotowania sałatek i kanapek.
Gotowej rybie towarzyszyć będzie dodatek z ziemniaków, makaronu i posiekanych świeżych warzyw.
- Czas spędzony – 2 godziny.
- Wydajność: 3 porcje.
Wymagane produkty:
- drobne ryby (sardela, śledź, szprot, szprot) – 700 g;
- olej słonecznikowy – 75 ml;
- zestaw przypraw do ryb – 5 g;
- skórka cebuli - 2 garści;
- liść laurowy – 1 szt.;
- sól – 10-15 g;
- suszone śliwki – 6 szt.
Sposób przygotowania szprotów:
1. Umyj skórkę cebuli, zalej wrzącą wodą (250-300 ml), pozostaw na 15 minut.
2. W międzyczasie opłucz rozmrożoną rybę pod bieżącą wodą. Usuń głowy i wnętrzności, posól i posyp przyprawami.
3. Przygotuj patelnię z grubym dnem (blachę lub rondelek), wlej na nią olej i lekko rozgrzej na średnim ogniu.
4. Przygotowaną rybę układamy szczelnie w oleju, grzbietami do góry, lub można ją ułożyć w dwóch warstwach. Przecedzonym naparem ze łusek cebuli wlewamy tak, aby całkowicie przykryła zawartość patelni.
5. Dusić szproty pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 50-60 minut. Dodaj suszone śliwki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut.
6. Spróbuj gotowej ryby, dodaj sól do smaku i ostudź. Dodaj do potrawy świeże zioła dla smaku.
Ciesz się posiłkiem!
