Gromadnik to niedroga i smaczna ryba. Świetnie sprawdza się jako przekąska wędzona, solona, smażona czy pieczona. Ale wiele osób nie chce się z tym bawić ze względu na proces przerzedzania. Wydaje się, że trudno jest usunąć wszystkie wnętrzności i kości z tak małej rzeczy. Istnieje jednak metoda czyszczenia, która znacznie skraca czas. Za jego pomocą przesortujesz kilogram ryb w zaledwie pięć minut. Ciekawy? Zatem ta klasa mistrzowska jest dla Ciebie.
Instrukcje krok po kroku dotyczące cięcia gromadnika
Zamrożoną rybę należy pozostawić na noc w lodówce, aby stopniowo się rozmroziła. Dzięki temu zachowa swoją soczystość i siłę. Jeśli nie ma czasu, rozmroź go w zimnej wodzie. Podczas rozmrażania ryby przygotuj następujący sprzęt do pracy:- drewniana deska owinięta folią spożywczą;
- ostry nóż do ryb;
- dwa talerze na gromadnika całego i filetowanego;
- worek na śmieci.
Łatwiej jest pracować z rybami, które nie są całkowicie stopione. Wyciągamy go z wody, kładziemy na desce i rozpoczynamy szybkie czyszczenie.
1. Najpierw usuń głowę ze wszystkich gromadników, jednocześnie wyciągając wnętrzności. Nie potrzebujemy żadnych narzędzi. Wszystko robimy ręcznie.Naciskając palce u nasady główki, wyciągnij ją. Dzięki niemu narządy wewnętrzne zostaną wciągnięte na miejsce. Głowę wraz z nimi wkładamy do worka na śmieci, a tusze kładziemy na talerzu. Robimy to ze wszystkimi rybami na raz.
2. Następnie ostrym nożem natnij jamę brzuszną aż do ogona (nieco dalej niż odbyt). Wkładamy nóż w jamę ciała i jednym ruchem rozdzieramy brzuch. Na tym etapie nie ma potrzeby usuwania pozostałego kawioru i folii. Nie marnujmy czasu. Szybko rozcinamy wszystkie tusze i przechodzimy do etapu czyszczenia.
Zwróć uwagę na sposób cięcia tuszy. To cięcie pomoże Ci szybko usunąć kości.
3. Za pomocą serwetki (papieru toaletowego lub ręcznika papierowego) usuń czarną folię. Nie należy pomijać tego kroku, ponieważ film nadaje mięsu smak szlamu.
4. Teraz musisz przygotować gromadnika do usunięcia grzbietu i małych kości. Aby to zrobić, połóż tuszę brzuchem w dół, przesuń palcem po grzbiecie, naciskając grzbiet.
5. Połóż palec na grzbiecie w pobliżu ogona i pociągnij go. Można go łatwo usunąć wraz ze wszystkimi kośćmi jednym ruchem.
Zatem proces się zakończył. Oczyściliśmy małe ryby w zaledwie pięć minut. Pamiętaj, że musisz zastosować metodę krok po kroku. Oznacza to, że zastosuj jedną procedurę dla wszystkich ryb. W ten sposób działa to szybciej.
Spójrz wyraźnie
Na filmie wyraźnie widać, jak oczyścić kilogram gromadnika w 5 minut.
