Jak szybko i łatwo filetować rybę? Wystarczy dziesięć minut Twojego czasu i ostry nóż! Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem. Do krojenia ryb najlepiej wybrać ostry i cienki nóż.
Proces krojenia ryby obejmuje następujące etapy:
1. Najpierw musisz dokładnie wysuszyć rybę. Jeśli tusza jest zamrożona, należy wcześniej rozmrozić produkt, usunąć łuski i usunąć całą wilgoć. Im mniej wilgoci, tym lepiej. Wypatrosz rybę, usuwając wszystkie wnętrzności. Opłucz wnętrze brzucha i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi.
2. Odetnij ogon i głowę. Te części ryby można później wykorzystać do przygotowania bulionu rybnego lub zupy rybnej. Można je zamrozić lub wykorzystać od razu do ugotowania, po uprzednim wypłukaniu. Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij wszystkie płetwy.
3. Ostrym nożem narysuj linię wzdłuż kręgosłupa, zaczynając od ogona tuszy. Musisz ostrożnie pokroić filet, usuwając mięso nożem wzdłuż kości. Punktem odniesienia jest kręgosłup.
4.Filety osusz ręcznikiem papierowym. Za pomocą specjalnych pęset kulinarnych musisz usunąć wszystkie małe kości. Jeśli filet zostanie prawidłowo pocięty, nie będzie kości żeber. Większość małych kości znajduje się w części grzbietowej, szczególnie jeśli ryba jest rzeką.
5. Filet rybny jest gotowy! Teraz można go używać do solenia, marynowania, pieczenia, smażenia i przygotowywania różnych kulinarnych arcydzieł!
