Istnieje wiele opcji przygotowania tej ryby. Biorąc jednak pod uwagę, że mintaj jest produktem nieco wytrawnym i jest produktem dietetycznym, istotny jest wybór odpowiedniej metody jego przygotowania. Ciasto idealnie komponuje się z mintajem, dzięki czemu jest soczyste, delikatne i bardzo smaczne.
Będzie potrzebował
Składniki potrzebne do zrobienia złotej rybki:
- Mintaj bez głowy – 800 gramów (można wziąć gotowe filety).
- Kefir – 100 gramów.
- Mąka – 3 łyżki.
- Jajko – 1 szt.
- Olej roślinny do smażenia.
- Sól.
- Cytryna – 1/3 części.
Przepis krok po kroku na przygotowanie mintaja
1. Jeśli ryba została zakupiona w stanie zamrożonym, to przed jej pokrojeniem należy ją odpowiednio rozmrozić. Każdą rybę rozmraża się w lodówce i pod żadnym pozorem nie należy używać kuchenki mikrofalowej ani strumienia wody z kranu.Rozmrażanie ryb w temperaturze pokojowej również jest niewłaściwe. Najpierw musisz przygotować filet z mintaja. Aby to zrobić, należy odciąć ogon i płetwy, oczyścić rybę ze środka, umyć, lekko osuszyć serwetkami kuchennymi, przeciąć wzdłuż, dobrze usunąć wszystkie kości, usunąć skórę i przeciąć każdy talerz na pół. Tak więc z jednej ryby otrzymujesz 4 średniej wielkości kawałki.
2. Filet z mintaja skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Ważną kwestią jest to, że należy posypać rybę sokiem z cytryny, a nie polewać ją. Jednocześnie cytryna niweluje rybi zapach i nadaje rybie delikatny smak i aromat, sok z tego cytrusa zmniejsza ilość białka w surowcu.
3. W międzyczasie możesz przygotować ciasto.
Jajko rozbij, ubij trochę trzepaczką, dodaj kefir, mąkę i dodaj odrobinę soli.
Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.
4. Rybę lekko posolić (ważne, żeby nie przesadzić, bo jest też obecna w cieście). Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać, zanurzyć każdy kawałek ryby w cieście i usmażyć. Smaż przez 7-10 minut na małym ogniu. Nie oszczędzaj na oleju.
Lepiej jest wtedy położyć gotową rybę na serwetkach i pozwolić jej wchłonąć nadmiar tłuszczu.
5. „Złotą rybkę” można podawać z puree ziemniaczanym, duszonymi warzywami lub dowolną owsianką.
Smacznego!
