Filetowanie szprota za pomocą dwóch zwykłych widelców
Jak wiadomo, jadalną częścią szprota jest jedynie filet, który zwykle oddziela się nożem, co nie jest do końca wygodne, biorąc pod uwagę niewielkie rozmiary tego rodzaju ryb.
Tę procedurę można znacznie ułatwić i przyspieszyć, zastępując nóż kuchenny 2 zwykłymi widelcami stołowymi. Klasyczna metoda rozpoczyna się od umieszczenia ryby na płaskim talerzu lub desce do krojenia.
Następnie jednym widelcem dociskamy głowę szprota do talerza, a drugim przycinamy filet do kalenicy i prowadzimy wzdłuż niego bok widelca od głowy do nasady ogona.
Następnie obróć tuszę na drugą stronę i powtórz procedurę.
Wersja zmodyfikowana zaczyna się analogicznie jak klasyczna, z tą różnicą, że po oddzieleniu górnego fileta nie odwracamy tuszy, lecz jednym zębem widelca podważamy kręgosłup i oddzielamy go od dolnego filetu.
Na koniec oddzielamy dolny filet od głowy i na tym kończy się procedura czyszczenia.
