Filetowanie śledzia to dla wielu najmniej ulubiona czynność. Zajmuje to 5-10 minut, a czasami dłużej. Jeśli nauczysz się w ten sposób obierać śledzia, cały proces zajmie Ci 10 sekund.
Proces szybkiego czyszczenia i filetowania śledzia
Śledzia myjemy, odcinamy głowę, rozdzieramy brzuch i patroszymy. Czarny film w jamie brzusznej zeskrobuje się ostrzem noża.
Wykonuje się głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu od głowy do ogona, następnie wyciąga się płetwę grzbietową.
Następnie skórka jest zdzierana.
Sama sztuczka jest następująca: oczyszczoną tuszę chwyta się palcami za połówki płetwy ogonowej i rozdziera na pół.
Od strony brzucha od razu otrzymujemy filet bez kości. Grzbiet pozostanie z tyłu. Łatwo się wyciąga wraz ze wszystkimi kośćmi.
Na koniec pozostaje tylko przyciąć płetwy. Rezultatem są 4 cienkie paski filetu bez kości i skóry, które można natychmiast pokroić na kawałki.
