Wiele gospodyń domowych używa do swoich potraw solonego lub świeżego śledzia. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo i szybko oczyścić ryby, aby nie pozostała ani jedna kość. W przeddzień święta proponujemy nauczyć się oczyszczać śledzie z kości i filetować je.
Składniki:
- 1 śledź;
- Ostry nóż;
- Deska do krojenia;
- Torba celofanowa.
Jak szybko obrać filety śledziowe bez kości
Połóż torbę na desce do krojenia i połóż na niej rybę. Odetnij głowę śledzia, przetnij wzdłuż brzucha i wyjmij wszystkie wnętrzności. Połóż rybę na czystym talerzu i wyjmij worek wraz z wnętrznościami.
Opłucz rybę pod zimną wodą.
Palcem wskazującym chwyć kręgosłup i żebra ryby (2-3 z jednej strony i 2-3 z drugiej) i pomagając kciukiem wyciągnij kręgosłup na całej długości ryby.
Odetnij grzbiet na ogonie.
Wszystkie żebra i małe ości ryby pozostają na grzbiecie. Cały proces trwa około minuty. Jeśli w rybie pozostało kilka małych ości, podważ je nożem i usuń.
Połóż rybę z miąższem na wierzchu i za pomocą noża usuń płetwy i czarny film. Palcami oddziel skórę od filetu. Rybę łatwiej oskórować po usunięciu kręgosłupa, żeber i ości.
Używaj czystych filetów do sałatek, przekąsek lub po prostu pokrój na porcje i podawaj.
To bardzo prosty sposób na usunięcie ości ze śledzia i przygotowanie filetów w 1-2 minuty.
