Chrupiące, złociste frytki są popularne w wielu krajach. Tę przekąskę często spożywamy podczas oglądania filmu lub ulubionego serialu. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie warzyw w tej formie. Jedną z nich – wielowarstwową chrupiącą przekąskę ziemniaczaną – przygotujemy dzisiaj.
Wymagany:
- 1 kilogram ziemniaków;
- 2 łyżki stołowe. łyżki skrobi ziemniaczanej;
- 1/2 łyżeczki każdy drobna sól, mielony pieprz, chili;
- 2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego oleju roślinnego;
- 1 litr oleju do smażenia.
Przygotuj chrupiącą przekąskę ziemniaczaną:
Ziemniaki opłukać w czystej wodzie, osuszyć i obrać. Następnie zetrzeć na cienkie plasterki. Przenieść obrabiany przedmiot do głębokiego pojemnika.
Do plastrów ziemniaków dodać czarny pieprz i chili, sól, skrobię ziemniaczaną i olej.
Składniki dokładnie wymieszać w misce. Aby zapobiec przyklejaniu się przypraw i oleju do dłoni, możesz założyć rękawiczki. Dzięki temu ziemniaki nasiąkną sosem i staną się miękkie.
Blachę do pieczenia wyłóż jedną warstwą papieru pergaminowego i ułóż na niej warstwami plastry ziemniaków.
Przykryj zawartość pergaminem i włóż do piekarnika.Piec plastry ziemniaków w temperaturze 230 stopni C przez godzinę.
Gdy przystawka będzie już upieczona, wyjmij ją z piekarnika i dociśnij tak, aby cienkie kawałki ziemniaków posklejały się ze sobą. Aby to zrobić, możesz użyć prasy o niewielkiej wadze.
W tej pozycji zostaw ziemniaki na stole w temperaturze pokojowej. Po trzech godzinach przekąska całkowicie ostygnie. Następnie odwróć patelnię do góry nogami i wyjmij z niej przekąskę ziemniaczaną. Za pomocą ostrego noża pokrój powstały bochenek ziemniaczany na cienkie kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry.
Wlać olej roślinny do głębokiego rondla, umieścić na kuchence i podgrzać. Wrzucaj po jednym kawałku ziemniaków na patelnię i smaż na oleju przez 15 minut.
Za pomocą patyczków bambusowych lub łyżki cedzakowej usuń kawałki ziemniaków i usuń nadmiar oleju bibułką.
Połóż pieczone ziemniaki na płaskim talerzu i podawaj. Na przystawkę możesz przygotować sos śmietanowy lub serowy, a stanie się jeszcze smaczniejszy. Włącz swój ulubiony film i chrupnij!
Obejrzyj wideo
Obejrzyj szczegółowy film o tym, jak zrobić chrupiące frytki.
