Jeśli lubisz od czasu do czasu zjeść takie szkodliwe i wysokokaloryczne frytki, to z pewnością docenisz danie zwane placem ziemniaczanym. To najcieńsza słoma, smażona w głębokim tłuszczu. Przekąska nie traci swoich chrupiących właściwości nawet następnego dnia. Koniecznie spróbuj, na pewno nigdy wcześniej nie jadłeś tak pysznych ziemniaków.
Składniki:
- ziemniaki 500 g.
- sól szczypta
- rafinowany olej roślinny 300 ml.
Procedura gotowania
Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Ziemniaki powinny być duże i gładkie.
Obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi, układając bulwę równolegle do ostrzy. W ten sposób słomki będą tej samej wielkości. Jeśli nie masz koreańskiej tarki, możesz użyć zwykłej tarki do buraków lub bardzo mocno postarać się pociąć ją nożem na możliwie cienkie, długie paski.
Przełożyć do dużego naczynia.
Wlać wodę, która natychmiast zmętnieje ze względu na dużą ilość skrobi ziemniaczanej. Kontynuuj płukanie, spuszczając płyn i napełniając go raz po raz, aż stanie się całkowicie przezroczysty.
Oznacza to, że cała skrobia została wypłukana i można przejść do kolejnego etapu.Słomę umieszczamy na sicie, następnie układamy na ściereczce lub ręczniku papierowym i dobrze osuszamy.
Podgrzej rafinowany olej roślinny w rondlu lub frytkownicy. Aby sprawdzić czy dobrze się podgrzało należy wrzucić kilka kawałków ziemniaków. Jeśli pojawi się syk, możesz rozpocząć smażenie. Połóż około garści umytych ziemniaków. Lepiej gotować w małych porcjach, tak jest szybciej.
Bąbelki od razu zaczną bardzo intensywnie bąbelkować i może się wydawać, że wszystko zlepiło się w jedną bryłę. Ale z biegiem czasu syczenie zmniejszy się i zniknie całkowicie, wtedy należy ostrożnie oddzielić słomki ziemniaczane widelcem. Tutaj już liczą się sekundy, jeśli się zawahasz, danie szybko się spali.
Dlatego natychmiast wyjmij go za pomocą łyżki cedzakowej. Następnie możesz ułożyć następną partię.
Połóż na talerzu i dodaj sól. Podawaj placek ziemniaczany jako przekąskę lub używaj do sałatek.
