Istnieje siedem podstawowych sposobów krojenia najpopularniejszych dań: plastry (frytki), ćwiartki (ziemniaki po wiejskim), plastry, plastry falowane i kostki – duże, średnie i małe.
Będzie potrzebował
Użyte materiały:
- ziemniaki (lepiej wybrać gładkie, średniej wielkości bulwy o podłużnym kształcie);
- ostry nóż (lepiej wziąć duży, szeroki);
- nóż do cięcia fal (płyta żebrowana z ostrą krawędzią);
- deska do krojenia.
Inne przybory według uznania:
- obieraczka do ziemniaków (można użyć noża);
- miska z wodą;
- serwetka.
Przygotowanie
Obierz ziemniaki i włóż bulwy do miski z wodą, aby uwolnić skrobię.
Rada! Możesz wziąć gorącą wodę, skróci to czas gotowania!
Proces
Następnie weź szeroki, ostry nóż, deskę do krojenia, bulwę ziemniaka i zacznij kroić!
1. Paluszki (frytki)
Bulwę pokroić w podłużne plastry o grubości 1 cm,
ułożyć płytki w stos i ponownie przeciąć je wzdłuż,
do robienia długich prętów.
Rada! Przytnij bulwę tak, aby miała kształt mniej więcej prostokąta, co ułatwi jej krojenie i sprawi, że powstałe plastry będą tej samej wielkości.
2. Kliny (ziemniaki po wiejskim)
Bulwę przekrój wzdłuż na dwie połówki,
następnie każdą połówkę ponownie na dwie części wzdłuż,
a potem jeszcze raz, trzymając nóż pod niewielkim kątem.
Przy okazji! Można go podzielić na połowy, aż do uzyskania pożądanej grubości klina.
3. Zapisy
Lekko przytnij podstawę bulwy, aby się nie zwijała i pokrój w plasterki o pożądanej grubości.
Ważny! Staraj się trzymać nóż równomiernie wzdłuż horyzontu, bez „dziobania” czubkiem i równomiernie pracuj nożem, aby grubość płyty była jednakowa na wszystkich krawędziach.
4. Kostki. 5. Średnie kostki. 6. duże kostki.
Pomysł krojenia, jak w przypadku plastrów ziemniaków (frytki),
następnie przetnij pręty w poprzek.
Rada! Graj grubością płyty, aby uzyskać duże, średnie lub małe kostki.
7. Faliste ziemniaki
Ziemniaki pokroić specjalnym nożem na talerze o wymaganej grubości,
następnie pokrój każdy talerz tym samym nożem na małe bloki.
W ten sposób każda strona bloku będzie miała piękną falistą powierzchnię.
Przy okazji! Metody krojenia można łączyć, np. wykonując falisty brzeg na talerzach lub plastry na frytki.
Gotuj jak szef kuchni, pięknie krojąc ziemniaki do każdego dania w wyjątkowy sposób!
Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa, nie spiesz się podczas pracy z nożem, bądź ostrożny i uważny!
