Rosół z poniższego przepisu nazywa się „anty-Covid” nie tylko ze względu na chwytliwą nazwę. Doskonale radzi sobie ze swoim zadaniem – aktywizuje układ odpornościowy, rozgrzewa i przyspiesza proces gojenia.
Obiad z tej zupy jest idealny na okresy choroby i rekonwalescencji po niej. Nasyca energią, ale jest lekkostrawny i nie pozostawia uczucia ciężkości. Ważne jest, aby bulion przygotować z chudych części kurczaka. A jeśli to możliwe, używaj drobiu.
Składniki:
- pierś z kurczaka (skórkę można od razu zdjąć, żeby zmniejszyć kaloryczność) – 1 szt.;
- czosnek – 3 ząbki (lub do smaku);
- korzeń imbiru – około 2 cm;
- cebula i marchewka - 1 szt.
Taka ilość składników wystarczy na 3-4 litry bulionu. Osobno możesz wziąć więcej czarnego pieprzu, jajek i ziół do dekoracji i podania gotowego dania.
Robienie pysznej zupy na odporność
1. Wszystkie zadeklarowane produkty są w przygotowaniu. Ilość czosnku i imbiru można dostosować do własnych upodobań.
2. Pierś myje się pod bieżącą wodą i gotuje do wrzenia. Ważne jest, aby spuścić z niego cały płyn za pomocą piany. A następnie dodaj świeżą wodę i wyślij ją ponownie do gotowania.W przypadku domowego kurczaka takie przygotowanie nie jest potrzebne, można je natychmiast ugotować jako podstawę przyszłej zupy.
3. Obierz cebulę i marchewkę.
4. Warzywa pokroić na 2 części.
5. Połówki cebuli i marchwi wysyła się na suchą, rozgrzaną patelnię i gotuje, aż do zauważalnego przypalenia. To jeden z sekretów pięknego, smacznego rosołu. Tak podsmażone bez nadmiaru tłuszczu warzywa nadają potrawie atrakcyjny kolor i wyjątkowy aromat. Kolor bulionu staje się podobny do tego z drobiu.
6. Czosnek i imbir są obrane.
7. Warzywa są przypalone z obu stron.
8. Cebulę i marchewkę wrzucamy na patelnię z piersią kurczaka.
9. Od razu do bazy zupy dodaj czosnek i imbir.
10. Rosół gotuje się przez około 50 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości piersi. Ważne jest, aby ptak miał czas na ugotowanie w środku i oddanie dobrego tłuszczu.
Gotowy rosół można ozdobić w dowolny sposób. Wartość odżywczą doda gotowany kurczak lub jajko przepiórcze. A dla witamin - dowolne świeże posiekane warzywa.
Jeśli pacjent nie ma jeszcze apetytu lub nie ma siły przeżuwać dużych kawałków mięsa, możesz wlać mu bulion do kubka, dodając pokruszone jajko. Lub oddzielnie zmiksuj gotowanego kurczaka i podawaj jako lekką zupę puree.
Zamiast chleba pyszne jest uzupełnienie bulionu „antycovidowego” białymi lub czarnymi krakersami. Możesz najpierw natrzeć je czosnkiem.
