Proste solenie smalcu czosnkiem

Gotowanie / Dania mięsne 56 487 1

Dla wielu smalec to niemal najbardziej ulubiony produkt. Z warstwami i bez, cienkie i grube, solone na różne sposoby. Każdy gatunek ma swoich fanów. W zimowe chłody zapewni uczucie sytości, w letnie upały drobno posiekany smalec odświeży i ochłodzi. A smalec najlepiej posolić samodzielnie, bo zawsze możesz dobrać ulubione przyprawy, aby uzyskać pożądany smak. Dziś chcę zaproponować najprostszą, można by rzec, podstawową metodę, jaką jest solenie smalcu czosnkiem. To bardzo proste: obficie obtocz kawałki w mieszance soli i przypraw, włóż do torby i włóż do lodówki na jeden dzień. Dzięki temu, poświęcając zaledwie 5 minut, już wkrótce będziesz mógł cieszyć się smacznym i aromatycznym solonym smalcem.

Składniki

świeży smalec 400 g.
czosnek 4-5 ząbków
sól 2 łyżki.
kolendra 1 łyżka.
mieszanka pieprzu 1 łyżeczka.
liść laurowy 3 szt.

Przepis krok po kroku na solenie smalcu

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Smalec pokroić na kawałki o wymiarach około 10 x 5 cm, ale im będą mniejsze, tym szybciej będzie przebiegał proces solenia. Jeśli pokroisz go drobniej, domowy smalec będzie gotowy w połowie wymaganego czasu.Pożądane jest, aby smalec był świeży, niezamrożony i wysokiej jakości, od tego bezpośrednio zależy smak produktu końcowego.

Do moździerza wsyp sól i przyprawy, a liść laurowy rozbij rękami. Mieszankę można przygotować zmielając wszystko w młynku do kawy lub korzystając z gotowych. Ale świeżo zmielone przyprawy mają znacznie intensywniejszy smak.

Dobrze utrzeć tłuczkiem. Dodaj posiekany czosnek.

Mieszamy i wylewamy na płaski talerz. Obficie posmaruj każdy kawałek smalcu ze wszystkich stron.

Umieść w mocnej plastikowej torbie.

Zawiąż, starając się pozostawić w środku jak najmniej powietrza. Wstawić do lodówki na jeden dzień.

Po kilku godzinach zauważysz, że smalec stał się trochę wilgotny, to dobrze. Wskazane jest okresowe mieszanie i obracanie zawartości torebki w celu równomiernego solenia.