Cukinia to nie tylko składnik do przygotowywania gulaszów warzywnych, ale także deserów. Można z nich przygotować słodkie, pyszne kandyzowane owoce o dowolnym smaku owocowym. To zdrowy przysmak, który z łatwością może zastąpić słodycze.
Składniki:
- Cukinia;
- cukier;
- cukier puder;
- owoce, jagody lub sok owocowy.
Proces przygotowania kandyzowanej cukinii
Lekko przejrzała cukinia nadaje się do przygotowania kandyzowanych owoców. Lepiej trzymają swój kształt, dzięki czemu nie rozmokną podczas gotowania. Cukinię obieramy, kroimy w plasterki i oczyszczamy z nasion. Następnie należy je pokroić w kostkę o bokach o długości 2-3 cm.
Posiekaną cukinię należy zważyć. Na 1 kg kostek dodać 200 g. Sahara.
Cukinię miesza się z nią w rondlu i pozostawia na noc, aby mógł pojawić się sok.
Do rana cukinia zmniejszy swoją objętość i będzie praktycznie pływać we własnym soku. Kiedy to nastąpi, dodaje się do nich dodatek smakowy. Mogą to być dowolne owoce, jagody lub sok o jasnym smaku. W tym przypadku połowa porcji cukinii zostanie ugotowana z mrożoną żurawiną, a druga z sokiem ananasowym i mango.
Jeśli dodane zostaną jagody lub owoce, należy je przetworzyć na puree.
Należy wsypać minimum 1 szklankę dodatku na każdy kilogram cukinii. Następnie umieszcza się je na kuchence i gotuje.
Cukinię zagotuj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Następnie gotowanie zatrzymuje się, aż całkowicie ostygnie. Trzeba je zagotować i gotować przez kilka minut co najmniej trzy razy, aby syrop całkowicie wchłonął się w kawałki. Przerwy między gotowaniem mogą trwać od kilku godzin do całej nocy.
Podczas kolejnego gotowania, gdy syrop prawie odparuje, kawałki należy przenieść do suszarki elektrycznej, nie czekając na rozpoczęcie palenia. Zamiast tego możesz skorzystać z piekarnika, zostawiając uchylone drzwiczki. Temperatura suszenia wynosi około +70 C.
W zależności od wydajności suszarki i ilości kandyzowanych owoców, proces suszenia może trwać 10 godzin lub dłużej. Gdy kawałki przestaną się kleić, ale nadal pozostaną miękkie, należy je zebrać i posypać cukrem pudrem.
Ten deser dobrze się przechowuje, ale jest mało prawdopodobne, aby trwał długo, ponieważ okazuje się bardzo smaczny.
