Lekka, ale jednocześnie satysfakcjonująca pizza, której nadzienie może być różne, od kiełbasy, mięsa, grzybów po po prostu pomidory i ser, powstaje na cieście cukiniowym przy minimalnej ilości mąki. Baza cukinii smażona na patelni przypomina zapiekankę warzywną lub naleśniki, co doskonale komponuje się z klasycznym nadzieniem do pizzy.
Składniki na patelnię d=28 cm:
- a) cukinia - 350 g,
- b) mąka - 60 g,
- c) śmietana - 35 g,
- d) jajko - 1 szt.,
- e) małe pomidory - 2 szt.,
- e) pieczarki smażone z cebulą – 120 g,
- g) ser - 90 g,
- h) bazylia - 4 g,
- i) czosnek - 2 ząbki,
- j) pietruszka - pęczek.
Przygotowanie zajmie około 15 minut:
1. Zetrzyj cukinię, nie usuwając młodej skórki. Doprawić obficie solą i na razie odstawić.
2. W międzyczasie zacznij napełniać pizzę. Pomidory pokroić w plasterki.
3. Posiekaj czosnek nożem.
4. Zetrzyj ser.
5. W tym czasie cukinia puściła sok. Ściśnij je w dłoniach i przełóż do czystej miski.
6. Do wiórków cukinii dodaj jajko i śmietanę.
7. Dodać posiekaną natkę pietruszki i mąkę. Nie dodawaj więcej soli – w cukinii zostało jej wystarczająco dużo. Wymieszaj wszystko.
8.Patelnię lekko natłuszczamy olejem i wlewamy ciasto z cukinii. Rozprowadź go równomiernie na całej średnicy. Gotuj warzywny spód pizzy pod pokrywką przez 10 minut.
9. Następnie przełóż naleśnik z cukinii na pokrywkę lub duży talerz.
10. Wsunąć niesmażoną stroną z powrotem na patelnię, posypać czosnkiem i bazylią.
11. Posypać połową przygotowanego sera.
12. Połóż grzyby.
13. Przykryj je całkowicie plasterkami pomidora.
14. One z kolei są pokryte pozostałym serem.
15. Przykryj pizzę z cukinii na kilka minut, aż ser całkowicie się rozpuści. Możesz zastąpić ten etap piekarnikiem, lekko przyrumieniając tam górną warstwę.
Pizza na bazie cukinii jest bardzo soczysta i ma zrównoważony smak, który pozostaje przyjemny nawet po schłodzeniu.
Spróbuj, smacznego!
