Grubo krojony smalec wieprzowy można przygotować na setki różnych sposobów. Wypróbuj te 2 przepisy, dzięki którym mostek jest lepszy niż kiełbasa kupowana w sklepie.
Mostek w piekarniku
Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- smalec – 1 kg;
- sól – 2 łyżeczki;
- przyprawy do smalcu - 2 łyżeczki;
- papryka – 2 łyżeczki;
- kolendra mielona – 1 łyżeczka;
- czosnek - 6 zębów.
Umyty i osuszony mostek pokroić w długie paski.
Posypuje się solą, gotową smalcem, papryką, kolendrą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Kawałki nacieramy przyprawami ze wszystkich stron.
Każdy kawałek osobno umieszczamy w rękawie do pieczenia i zawiązujemy. Smalec układa się na blasze do pieczenia, a rękaw przekłuwa się od góry w kilku miejscach.
Mostek piecze się przez 1 godzinę w temperaturze 180°C.
Mostek ze śliwkami
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają piekarnika. Przygotowany z jego użyciem mostek będzie miał inny smak, dlatego warto przygotować w ten sposób również smalec. Składniki, których będziesz potrzebować:
- smalec – 1 kg;
- sól – 2 łyżeczki;
- papryka – 2 łyżeczki;
- przyprawa do mięsa – 2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
- czosnek – 6 zębów;
- suszone śliwki – 10 szt.;
- skórka cebuli.
Długie paski smalcu posypuje się solą, peruką, przyprawą do mięsa, czarnym pieprzem i siekanym czosnkiem. Następnie kawałki naciera się przyprawami.
Smalec układa się na folii, dodaje się do niego zwykłe lub wędzone śliwki oraz umyte łupiny cebuli.
Kawałki owinięte są w kilka warstw folii. Muszą być również owinięte w folię spożywczą i umieszczone w plastikowej torbie.
Torbę zawiązuje się i umieszcza w garnku z zimną wodą. Umieszcza się go na kuchence i doprowadza do wrzenia. Smalec gotuje się na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny.
Gotowy produkt jest usuwany, ale pozostawiany w folii do czasu, aż stwardnieje.
Który z tych dwóch przepisów jest lepszy, zależy od Ciebie!
Smacznego!
