Sezon piknikowy już za nami, ale to nie powód, aby odmówić sobie grillowanego mięsa na szaszłykach. I nie ma znaczenia, że jest gotowany w domu, w zwykłym piekarniku. Kebaby wychodzą równie miękkie, aromatyczne, jakby nasiąknięte dymem. A chrupiąca marynowana cebula nada mięsu wyjątkowy smak tego samego dania z gorących letnich dni.
Produkty:
- 600 gramów wieprzowiny (lepiej wybrać grubszą, aby mięso nie okazało się suche),
- łyżka oleju roślinnego i koncentratu pomidorowego,
- sól,
- ulubione przyprawy (papryka, do wieprzowiny, chmiel suneli, gorczyca).
Na marynowaną cebulę: mała cebula, woda, ocet, cukier, sól, zioła (ilość zależy od wielkości cebuli, lepiej skupić się na swoim smaku).
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić na kawałki nieco mniejsze niż zwykły kebab.
2. Do mięsa dodaj olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól i wszystkie przyprawy.
3. Całość wymieszaj tak, aby wszystkie składniki równomiernie wchłonęły się w kawałki wieprzowiny.
4. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin.
6.Drewniane patyczki do szaszłyków namocz we wrzącej wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania.
7. Nawlecz mięso na zaimprowizowane patyki do szaszłyków i połóż je na grillu. Pod grillem umieść blachę do pieczenia i wlej do niej wodę. Jest to konieczne, aby mięso było bardziej soczyste i miękkie.
8. Włóż szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 50 minut.
9. W połowie procesu przewróć szaszłyki na drugą stronę.
10. 10 minut przed gotowaniem włącz tryb grilla, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Marynowanie cebuli:
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, zalać zimną wodą i dodać cukier, sól i ocet 9% do smaku. W razie potrzeby dodaj dowolne warzywa. Musisz uzyskać lekko kwaśny, słodki i słony płyn. Trzymaj cebulę w marynacie nie dłużej niż pięć minut, następnie spuść wodę. Jeśli przetrzymasz cebulę dłużej, okażą się miękkie i bez smaku.
Podawaj kebab na gorąco, z cebulą i miękkim pieczywem!
