Apetyczny i soczysty kebab lula może nie tylko urozmaicić standardowe menu, ale także stać się oryginalnym daniem na świąteczny stół. W tym przepisie kebab lula przygotowywany jest z wieprzowiny, do której dodaje się świeży smalec w celu uzyskania soczystości i niezbędnej lepkiej struktury. Do mięsa mielonego dodaje się także natkę pietruszki, cebulę i przyprawy, które nadają lula kebabowi wspaniały smak i aromat. W przeciwieństwie do klasycznego dania z jagnięciny, mielonego mięsa wieprzowego ze smalcem nie trzeba specjalnie ubijać. Usmażone na patelni dobrze trzyma się szaszłyków. Ten proces jest prosty, a wynik na pewno Cię zadowoli.
Składniki
Produkty, których będziesz potrzebować:
- 500 g wieprzowiny;
- świeży smalec – 200 g;
- pietruszka - 1 średnia pęczek;
- 200 g czerwonej cebuli;
- 120 g zwykłej cebuli;
- 2 łyżeczki chmeli-suneli;
- ocet winny (lub zwykły);
- cukier - 1 łyżka. l;
- sól;
- olej roślinny;
- papryka – 1 łyżeczka;
- zmielony czarny pieprz;
- 1 cytryna.
Dodatkowo będziesz potrzebować 7 drewnianych szpikulców. Z tych produktów wyjdzie 7 kebabów lula.
Gotowanie kebabu lula na patelni
1. Smalec i mięso pokroić na kawałki i przekręcić przez duże otwory maszynki do mięsa.
2. Do powstałego mięsa mielonego dodać chmiel suneli, paprykę, sól (ok. 1 płaska łyżeczka) i czarny pieprz.
3. Dobrze wymieszaj mięso mielone i włóż do lodówki na 20-30 minut.
4. W tym czasie można przygotować inne produkty. Czerwoną cebulę pokroić w pierścienie, dodać cukier, sól (1 łyżeczka), 2 łyżki. l. ocet winny i mała szczypta czarnego pieprzu.
5. Całość zalać 200 g wrzącej wody i odstawić na 20 minut do zamarynowania. Następnie płyn spuszcza się, a cebulę umieszcza się na talerzu.
6. Zwykłą cebulę pokroić w drobną kostkę, a pietruszkę posiekać.
7. Pietruszkę i cebulę łączymy z mięsem mielonym.
8. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Podłużne szaszłyki lula formujemy z mięsa mielonego na szaszłykach, nadając im lekko spłaszczony kształt.
10. Następnie usmaż kebaby lula na patelni z olejem roślinnym, ostrożnie obracając ze wszystkich stron na złoty kolor. Lepiej trzymać ogień na średnim poziomie – tak, żeby boki były dobrze wysmażone, ale nie przypalone.
Kebaby Lula są gotowe. Podawaj produkty z marynowaną cebulą, spryskując ich powierzchnię sokiem z cytryny. Smacznego!
