Gotowanie placków z suluguni w piekarniku w domu

W wielu krajach, są to przede wszystkim regiony Kaukazu, Ameryki Wschodniej i Południowej, zamiast chleba używa się różnych placków. Co więcej, rzadko kupuje się je w sklepach, woląc je samodzielnie gotować. I tym razem postanowiliśmy zaprezentować naszym czytelnikom prosty przepis na podpłomyki z suluguni w piekarniku, które często przygotowuje się w Gruzji. Spróbuj tego we własnej kuchni i przekonaj się, że taki chleb nie tylko będzie uzupełnieniem każdego dania, ale także doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska.

Składniki:

• woda filtrowana (80 ml);
  
• mąka pszenna (200 g);
  
• drożdże (4 g) - 1/2 opakowania;
  
• sól w cieście;
  
• biały cukier (1/2 łyżeczki);
  
• rafinowany olej do ciasta (1 łyżka);
  
• żółtko do posmarowania - 1 szt.;
  
• suluguni (70 g).

Przepis na chleb płaski

1. Podgrzej zaplanowaną ilość przefiltrowanej wody do wymaganej temperatury 36-38 stopni, wlej płyn do odpowiedniej miski, do której wsypujemy również drożdże, drobny biały cukier i odrobinę grubej soli.

2. Dokładnie wymieszaj wodę (aż znikną grudki), następnie dodaj mąkę i dodaj łyżkę rafinowanego oleju.

3.Najpierw w misce, a następnie na blacie zagniataj plastikowe ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Następnie z masy formujemy piękną kulę i zostawiamy ją pod folią w koniecznie ciepłym miejscu na godzinę.

4. Po upływie określonego czasu zagnieść zauważalnie zwiększone (2-3 razy) ciasto, rozwałkować je na „kiełbasę” i pokroić nożem na 6 części.
5. Z każdego ciasta rozwałkuj jednakowe ciasta za pomocą rąk lub zwykłego wałka do ciasta (grubość do 1 cm, średnica do 15 cm).

6. Ciasta przekładamy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i płytko nakłuwamy ich powierzchnię widelcem, tak aby później równomiernie wyrosły.

7. W kolejnym etapie soloną suluguni zetrzyj na drobnej stronie metalowej tarki.

8. Teraz smarujemy powierzchnię podpłomyków roztrzepanym żółtkiem i obficie pokrywamy przygotowanym serem, po czym wkładamy do piekarnika i pieczemy w wymaganej temperaturze 180 stopni przez krótkie 25 minut (zaleca się przejście na najwyższy wynik w ciągu ostatnich 10).