Jednym z sekretów doskonałej pizzy jest cienkie, aromatyczne ciasto. Baza do pizzy przygotowana według tego przepisu będzie cienka, aromatyczna i średnio chrupiąca. Jednocześnie przygotowanie ciasta na pizzę jest bardzo szybkie. Ale nadzienie można pobrać „z tego, co jest dostępne”.
Składniki
Składniki na 2 spody do pizzy (średnica 28-30 cm):
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 2 łyżki stołowe. mąka (i trochę więcej na stół);
- 3/4 łyżki woda;
- 1 łyżeczka sól;
- 0,5 łyżeczki Sahara.
Rada. Aby ciasto było smaczniejsze, lepiej użyć specjalnych drożdży do pizzy. Zawierają suszoną cebulę w proszku, która sprawia, że ciasto jest bardziej aromatyczne.
Cienkie ciasto na pizzę - przygotowanie
1. Podgrzej wodę do 36-38 stopni. Wlać do niego cukier i drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 5 minut. W tym czasie drożdże zaczną się pienić. Jeśli tak się nie stanie, drożdże nie są odpowiednie, będziesz musiał je zastąpić innymi.
2. Do głębokiej miski przesiej połowę mąki wraz z solą.Na środku mąki zrobić wgłębienie i wlać mieszaninę drożdży, delikatnie mieszając.
3. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zagniatając ciasto.
4. Wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj rękoma przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie. Następnie włóż go z powrotem do miski, przykryj i pozostaw na 10-15 minut.
5. Podziel ciasto na dwie części. Każdą część uformuj w kulkę, a następnie spłaszcz na płaski placek. Na tym etapie połowę ciasta można przechować: zawiń je w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.
6. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto bardzo cienko (2-3 mm), nadając mu kształt koła.
Baza do pizzy jest gotowa. Pozostaje tylko posmarować sosem, dodać nadzienie i piec 10-12 minut. w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
