Składniki:
- a) mąka - 300 g + 2 łyżki. łyżki osobno,
- b) drożdże instant – 6 g,
- c) jajka - 1 całe + 1 żółtko,
- d) sól - 3 g,
- e) ciepłe mleko – 125 ml,
- e) olej rafinowany – 70 ml,
- g) cukier - 70 g,
- h) kakao - 65 g.
Przygotowanie zajmie ponad 2 godziny:
1. Ponieważ Drożdże działają szybko, można je od razu dodać do ogólnego wsadu, nie czekając na reakcję fermentacji. Dlatego wymieszaj je trzepaczką w słodzonym mleku, dodaj jajka i wstrząśnij.
2. Wlać olej.
3. Przesiać mąkę na małe części.
4. Ciasto będzie bardzo lepkie i wodniste, dlatego można je wymieszać trzepaczką.
5. Podzielić masę na pół i odłożyć 1 część, dodając do niej 2 łyżki mąki. Pozostałą część ponownie podziel, wkładając do jednej miski 2/3 określonej ilości kakao, a pozostałą mniejszą część do drugiej miski.
6. Białe ciasto zagnieść ręcznie – stało się elastyczne i nieklejące.Zrób to samo z ciemnymi blankami.
7. Zaokrąglone masy przekładamy do czystych, naoliwionych misek, przykrywamy folią. Ciasto powinno wyrastać przez godzinę.
8. Następnie podziel wszystkie 3 kolorowe kulki na 5 części.
9. Z brązowego ciasta o jaśniejszym odcieniu zwiń długie kiełbaski, dostosowując ich długość do wielkości naczynia do pieczenia.
10. Najciemniejsze kulki rozwałkuj na podłużne warstwy, w które będziesz musiał owinąć jaśniejsze kiełbaski.
11. Podobnie rozwałkuj największe, białe podpłomyki i włóż do nich przygotowane już ciemne kiełbaski.
12. Mamy więc 5 białych kawałków, których wnętrze składa się z ciemnobrązowego i jasnobrązowego ciasta.
13. Naoliw formę. Połóż 3 sztuki na dole i 2 na górze.
14. Przykryj je folią i pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie wierzch można posmarować żółtkiem. Piecz chleb w panterkę w temperaturze 180 stopni z włączoną górną i dolną temperaturą piekarnika przez 40 minut.
Gdy chleb wystygnie, zdejmij go z formy i pokrój. W przekroju wyraźnie widoczne są jasnobrązowe okręgi otoczone ciemniejszymi konturami, a wypalona struktura jest pełna drobnych pęcherzyków powietrza, co świadczy o dobrej jakości wsadu.
Dzieciom szczególnie spodoba się ten chlebek w panterkę. Spróbuj, smacznego!
