Ciasto „Praga”

Gotowanie / Piekarnia 8 195 1

Przepisów na ciasto praskie jest wiele, wszystkie są podobne, a jednocześnie różnią się od siebie. Ale mają jedną wspólną cechę. „Praga” to niesamowicie pyszne ciasto czekoladowe, bardzo łatwe w przygotowaniu. Oto nasz sprawdzony od lat przepis na ciasto praskie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że składników jest dużo i ciasto będzie trudne w przygotowaniu. To wcale tak nie jest. Nawet dziecko lub niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować to ciasto.
Aby przygotować ciasto praskie, potrzebujesz następujących składników:
Dla testu:

2 jajka,
200 g kwaśnej śmietany (15-20% zawartości tłuszczu),
Szklanka cukru
Dwie szklanki mąki (około 500g),
Mleko skondensowane (200 ml),
Paczka proszku do pieczenia,
Kakao (2-3 łyżeczki),

Do kremu:

Mleko skondensowane,
Masło (będzie Ci potrzebne także do natłuszczenia patelni),
Kakao,
Cukier waniliowy.

Składniki na krem bierzemy w ilościach „do smaku”, można też przygotować krem czekoladowy według sprawdzonej receptury.
W razie potrzeby dodać orzechy, banany, kawałki gorzkiej czekolady.

Najpierw ubij jajka cukrem. Nie trzeba tego wcale robić za pomocą miksera, wystarczy ubić widelcem lub ubić, aż pojawi się piana. Do jajek dodać śmietanę i skondensowane mleko.Dokładnie wymieszać. Teraz dodaj wszystkie suche składniki. Starannie przesiej mąkę (nie da się dokładnie określić, ile mąki potrzebujesz, powinno wyjść gęste, ale płynne ciasto), proszek do pieczenia (zamiast tego możesz użyć 2 łyżek sody), kakao. Ciasto dokładnie zagniatamy, aż znikną grudki mąki i kakao.

Ciasto upiec na wysmarowanej masłem blaszce. Ciasto można upiec na dwa sposoby. Wylać całe ciasto na raz, a następnie podzielić je na dwie warstwy. Lub podziel ciasto na dwie części i piecz jedną po drugiej. Bardziej podoba mi się pierwsza opcja, ponieważ pokrojone ciasta lepiej moczy się w śmietanie. Warto jednak wziąć pod uwagę, że ciasto znacznie rośnie i pieczenie w środku może zająć dużo czasu. Ciasto piekę w wolnowarze przez 60-70 minut (dłużej niż sugeruje tryb „Pieczenie”). Jeśli korzystasz z piekarnika, lepiej wziąć głębokie naczynie do pieczenia i uważać, aby ciasto się nie przypaliło. Jeśli przegapiłeś ciasto, a jest ono lekko przypalone, musisz poczekać, aż ciasto całkowicie ostygnie i ostrożnie zeskrobać przypaloną część nożem. Podczas gdy ciasto(a) się piecze i chłodzi, można przygotować krem. Aby to zrobić, ubijamy masło zmiękczone w temperaturze pokojowej ze skondensowanym mlekiem i 2-3 łyżkami kakao, a także cukrem waniliowym.