Składniki:
- pomidory 3 kg.
- na 1 litr soku:
- sól kamienna 1 łyżeczka.
- cukier granulowany 1 łyżka.
- ocet stołowy 9% 1 łyżeczka.
Procedura gotowania
Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Umyj pomidory. Trzeba brać dojrzałe i miękkie, ale w żadnym wypadku przejrzałe, z ich powodu gotowy sok pomidorowy na zimę może okazać się bez smaku.
Pokrój w dowolne kawałki, usuwając łodygi. Umieścić w dużym rondlu o odpowiedniej wielkości.
Postaw na ogniu i gotuj, aż będą miękkie.
Przetrzyj mieszaninę przez sito, aby usunąć skórkę i nasiona pomidora. Wyrzuć wszystko, co pozostało na sicie.
Włóż patelnię z sokiem pomidorowym do pieca. Dodaj wymaganą ilość cukru i soli. Tutaj możesz nawigować według objętości soku uzyskanego po pocieraniu.
Mieszaj i pozwól mu się zagotować. Jeśli utworzy się piana, usuń ją. Wlać ocet stołowy i spróbować. Ci, którzy lubią bardziej słony sok pomidorowy, mogą dodać trochę więcej soli.
Wlać do wyparzonych słoików i zwinąć. Jeśli chcesz wypić od razu, przechowuj w lodówce przez 2-3 dni.