Jak pysznie usmażyć suma

Sum to słodkowodna ryba drapieżna. Od takich mieszkańców rzek i jezior, jak szczupak, karp i karaś, sumy wypadają korzystnie w porównaniu z brakiem trwałych łusek i całkowicie pozbawionym kości mięsem. Sumy nie mają tak małych i ostrych kości jak na przykład ten sam szczupak. Mięso suma jest delikatne i tłuste.Ryba doskonale nadaje się do wszelkich obróbek kulinarnych.

Pyszne smażenie sumów nie jest trudne, każdy początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem. Do przygotowania smażonego suma potrzebujesz:

• sum o wadze 1,5 - 2,0 kg;
  
• sól;
  
• mąka 100 g;
  
• pieprz;
  
• olej 80 ml;
  
• suszone zioła według uznania.

1. Przed gotowaniem sumy należy wypatroszyć. Przed wykonaniem tej czynności należy dobrze wypłukać rybę pod kranem i usunąć wszelki śluz. Odetnij głowę, przyda się do pysznej zupy rybnej. Usuń wszystkie wnętrzności i ponownie opłucz tuszę.

2. Przygotowanego suma pokroić na kawałki. Grubość każdego kawałka powinna wynosić około 2 cm, pieprzyć rybę. Dodaj sól do smaku. W razie potrzeby rybę można posypać suszoną bazylią lub mieszanką ziół.

3. Pozostaw miskę z rybą na 15 - 20 minut.

2. Rozgrzej patelnię z wlanym na nią olejem. Przed smażeniem obtocz każdy kawałek suma w mące.

3.Smaż suma z każdej strony przez 8-9 minut. Każdy kawałek powinien się dobrze zarumienić.

Wskazane jest podawanie smażonego suma na gorąco. Ryba ta dobrze komponuje się z każdym dodatkiem składającym się ze płatków śniadaniowych, makaronu, ziemniaków i świeżych warzyw.