Mój mąż jest wielkim fanem wędkarstwa. I często przynosi szczupaka „kawiorowego”. I chociaż nigdy wcześniej nie solołam kawioru szczupakowego, postanowiłam spróbować go po raz pierwszy. W rezultacie powstał pyszny przysmak, który smakował wszystkim naszym bliskim.
Prosty sposób na posolenie kawioru
Spośród wszystkich przepisów znalezionych w Internecie wybrałam metodę solenia na zimno. Na 300 gramów kawioru potrzeba 1,5 łyżki soli i wody z kranu.
Worki pierzemy i pozostawiamy do wyschnięcia na 30 minut.
Kawior przekrój na pół. Za pomocą grzbietu noża zaczynamy wyciskać jajka w kierunku nacięcia.
Nie powinien pozostać ani jeden film. Ale to dość trudne. Dlatego wykonujemy następujące kroki.
Włóż kawior do miski.
Ubić metalowym widelcem. W tej chwili te filmy, które pozostaną, zostaną już rozdzielone.
Ziarna zalej zimną wodą i kontynuuj ubijanie. Biała piana to ten film, który należy usunąć. Robimy to tym samym widelcem.
Resztę przecedzić przez gazę. Możesz powtórzyć procedurę, jeśli masz wątpliwości, czy wszystko, co niepotrzebne, zostało usunięte.
Dodaj 1,5 łyżki drobnej soli kuchennej.
Zalać szklanką zimnej wody i wymieszać. Włożyć do lodówki na 15 minut.
Spuszczamy wodę drugi raz, tym razem nie płuczemy.
Kawior okazuje się bardzo piękny i ziarnisty. Jajko oddala się od jajka.
Przysmak pozostawić w lodówce na co najmniej kolejne 24 godziny. Jest to konieczne, aby pozbyć się ewentualnych pasożytów. Dzień później wyjmujemy go i dmuchamy z przyjemnością.
Przy odpowiednich umiejętnościach kawior zostanie uzyskany bardzo szybko. I jest naprawdę pyszne! Koniecznie spróbuj posolić kawior szczupakowy i smacznego!
