Wielu szefów kuchni uważa, że gotowanie grilla to zajęcie wyłącznie męskie. Dlatego w naszej rodzinie tylko mój mąż marynuje i smaży to danie. Jednym z oryginalnych przepisów na marynaty jest mleko. Gotowe produkty są wyjątkowo delikatne, a jednocześnie bardzo soczyste. Oto przepis.
Składniki:
- - wieprzowina (karkówka) - 2 kg;
- - cytryna - 3 owoce;
- - cebula - 6 głów;
- - woda pitna (woda oczyszczona lub woda stołowa bez gazu) - 1,2 l;
- - mieszanka przypraw do grilla - 2 opakowania (50 g);
- - mleko pełne (2,5% tłuszczu) - 1 l;
- - grubo mielona sól morska - 2 łyżki. l.
Przygotowanie delikatnego szaszłyka wieprzowego:
1. Kawałek karkówki opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na duże kawałki.
2. Namoczyć mięso w mleku na 1,5 godziny.
3. Obierz cebulę i pokrój w grube pierścienie.
4. Przygotuj marynatę: cytryny zaparz wrzącą wodą i wyciśnij z nich sok, a następnie powstały świeży sok wymieszaj z wodą i kompozycją przypraw.
5.Odcedź mleko, połącz wieprzowinę z krążkami cebuli, dodaj sól i marynatę na 5,5 godziny.
6. Na patyczki do szaszłyków nakłuwamy stosy mięsa na przemian z krążkami cebuli i smażymy je na węglach. Okresowo szaszłyki należy odwracać, obficie posypując je marynatą cytrynową.
7. Najwygodniej jest umieścić gotowe mięso w ogniu przed podaniem na talerzu, dekorując kebab jednolitą zielenią.
Jako dodatek do grilla najczęściej gotuję lub pieczę ziemniaki. I zdecydowanie przygotowuję dużą miskę letniej sałatki z pomidorów, słodkiej papryki, ogórków i zielonej cebuli, doprawiając warzywa pachnącym wiejskim olejem słonecznikowym.
Ciesz się posiłkiem na świeżym powietrzu!
