Pachnąca przystawka doskonale stworzy kompletny lunch. Sok z cytryny idealnie nadaje się do zmiękczania mięsa i nie ma mocnego smaku ani zapachu octu. Woda gazowana dodatkowo zmiękcza mięso i pozwala na dobre wchłonięcie przypraw.
Składniki:
- Karkówka wieprzowa - 2 kg;
- woda gazowana - 1 litr;
- cebula - 500 gr .;
- cytryny - 2 szt .;
- pieczarki - 500 gr .;
- ziemniaki - 500 gr .;
- olej roślinny - 20 gr .;
- sos sojowy - 50 gr .;
- woda - 50 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- przyprawa do grilla (do smaku) - 1 łyżka. l.;
- kilka ząbków czosnku;
- sól, pieprz do smaku.
1. Połącz olej, wodę, sos sojowy, parika i wyciśnięty czosnek. Grzyby nakłuwamy wykałaczką, aby marynata była dobrze nasycona. I wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Wyciśnij sok z dwóch cytryn.
3. Zmiel dwie cebule na miazgę, resztę w pierścienie. Miąższ cebuli swoją soczystością bardzo dobrze nasyca i nasyca smak.
4.Mięso kroimy do pożądanej wielkości i umieszczamy w pojemniku na marynatę, układając każdą warstwę krążkami cebuli.
5. Połączyć składniki marynaty. Sok z cytryny, woda mineralna, pulpa cebulowa, przyprawa do grilla i pieprz. Dodaj sól 20 minut przed nabijaniem. Marynatą polej mięso. Marynuj przez 2 godziny.
6. Ziemniaki pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1 cm, na patyku naprzemiennie nabijać: ziemniaki, pieczarki, mięso i cebulę.
7. Otrzymujemy następujący wynik.
Otrzymujemy bardzo soczysty i delikatny kebab. Ziemniaki i grzyby zaleca się naciągać niezbyt ciasno lub na osobnym patyku. Zależy od wielkości grzybów i grubości ziemniaków.
