Pulchna, „drobno porowata” skorupa belyash niezawodnie zatrzymuje nie tylko nadzienie, ale także dużą ilość soku mięsnego, co czyni to danie niezwykle smacznym i popularnym. Dodatkowo proces przygotowania ciasta jest błyskawiczny – nie trzeba czekać aż wyrośnie, bo Minutka belyashi przygotowywane są na cieście parzonym drożdżowym bez garowania.
Składniki na 12 szt. upławy:
- a) mąka dobrej jakości – 500 g,
- b) ciepła woda – 150 ml,
- c) woda 100 stopni - 150 ml,
- d) cukier - 15 g,
- e) sól – duża szczypta,
- e) drożdże - 9 g,
- g) bezwonny olej roślinny - 35 ml.
Pożywny:
- a) mięso mielone z indyka (można użyć dowolnego mięsa) - 350 g,
- b) duża cebula – 120 g,
- c) woda - 2 łyżki. łyżki,
- d) sól, pieprz – opcjonalnie.
Przygotowanie zajmie mniej niż godzinę:
1. Ponieważ Ciasto nie wymaga wyrastania, należy zacząć od przygotowania nadzienia. Cebulę należy albo zetrzeć na tarce, albo (co jest prostsze) zmiksować blenderem z niewielką ilością wody dla większej soczystości.
2. Połącz mięso mielone z kleikiem cebulowym, solą i pieprzem.
3. Przesiej całą mąkę przez sito.Natychmiast odłóż 2-3 łyżki do dalszego dodania (możesz ich w ogóle nie potrzebować).
4. Rozpocząć drożdże mieszając je z cukrem w ciepłej wodzie. Po 3-4 minutach. Ciasto będzie gotowe, pokryte pianką.
5. Do mąki wymieszanej z solą wlać mieszaninę drożdży.
6. Wyślij olej również tutaj.
7. Po powierzchownym wymieszaniu zalać wrzącą wodą.
8. Gdy mieszanina jest gorąca, wymieszaj ją łyżką. Następnie wymieszaj ręką.
9. Po 5 min. Po ugniataniu przedmiot nie będzie się już bardzo kleił. W trakcie wyrabiania można dodać zarezerwowaną mąkę, ale nie ubijać ciasta – nie powinno być sztywne.
10. Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem (mąka nie jest już tutaj potrzebna, ponieważ spali się podczas smażenia). Dla wygody najpierw podziel dużą kulę mąki na pół, a następnie każdy blok na 6 kolejnych części.
11. Zwiń je w kulki.
12. Natychmiast zacznij robić białka. Wystarczy rozpłaszczyć ciasto dłońmi i dodać nadzienie.
13. Zbierając krawędzie, pociągnij je do środka, jak torbę.
14. Białe mięso lekko spłaszczyć – ułatwi to smażenie.
15. Połóż wszystkie elementy na natłuszczonej, płaskiej powierzchni.
16. W kotle rozgrzej olej. Jego ilość powinna sięgać co najmniej połowy bielenia lub nawet wyżej. Utrzymuj umiarkowane ciepło. Najpierw włóż belyashi do frytkownicy stroną, w której znajdowało się połączenie. Gdy skórka się zarumieni, smażymy drugą stronę.
17. Białka Minutki układamy na papierowych serwetkach tak, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Tak więc, nie wydając dużo czasu, możesz zrobić pyszne belyashi na przekąskę lub pełny lunch. Trzeba je ostrożnie gryźć, bo w środku jest pełno gorącego soku.
Spróbuj, smacznego!
