Kupowane w sklepie napoje gazowane nie są najlepszymi napojami dla zdrowia, gdyż powodują podrażnienie żołądka, nie mówiąc już o uszkodzeniu nerek. O wiele bezpieczniej i zdrowiej jest ugasić pragnienie domowym kwasem. Aby go przygotować, nie trzeba suszyć krakersów żytnich, ponieważ istnieje prostszy i szybki przepis.
Składniki:
- Woda – 5 l;
- cukier – 0,5 kg;
- cykoria w proszku – 1,5 łyżki;
- drożdże prasowane – 10-15 g;
- kwas cytrynowy – 1 łyżka.
Proces wytwarzania kwasu chlebowego
W litrowym szklanym słoju dodać cukier, cykorię i drożdże zgodnie z przepisem.
Wlewa się je ciepłą wodą i miesza.
Pozostaw starter w ciepłym miejscu na pół godziny.
Po 30 minutach należy zalać starter wodą podgrzaną do +35°C. Całkowita objętość napoju powinna wynosić 5 litrów.
Dodaje się do niego łyżkę kwasu cytrynowego.
Kwas należy fermentować w ciepłym miejscu przez kolejne 4 godziny.
Następnie jest butelkowany. Aby zaostrzyć ostrość smaku, do każdego z nich można wrzucić kilka rodzynek. Po schłodzeniu w lodówce napój jest gotowy do spożycia. Optymalnie jest wypić następnego dnia.
