Szaszłyk można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z ryb, nawet bardzo małych, takich jak makrela. Ze względu na zawartość tłuszczu nigdy nie wyschnie, dlatego warto zaczynać od niego swoje kulinarne eksperymenty na grillu. Oferujemy przepis na szaszłyk z makreli z pikantną przystawką na grillu.
Składniki na grilla:
- mrożona makrela;
- pietruszka;
- czosnek;
- cytrynowy;
- olej roślinny, sól, pieprz do smaku.
- Składniki przekąski:
- papryczki jalapeno;
- ser topiony;
- paski bekonu.
Proces przygotowywania kebabu rybnego i przystawek
Makreli nie należy całkowicie rozmrażać, dlatego łatwiej ją pokroić.
Usuwa się jej głowę, podroby i kręgosłup.
Potrzebujesz czystego filetu bez kości. Jest myty i układany na naczyniu, skórą do dołu.
Następnie przygotowuje się dressing. Aby to zrobić, włóż do blendera kilka gałązek pietruszki, kilka ząbków czosnku, zetrzyj odrobinę skórki z cytryny, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego, a także sól i pieprz do smaku.
Składniki rozdrabnia się, następnie powstałą marynatę należy wylać na makrelę i pokryć każdym kawałkiem.Marynowany filet należy włożyć do lodówki na 2 godziny.
Do tego typu grilla świetnie sprawdzi się przystawka z papryczek jalapeno. Należy je przeciąć na pół i usunąć nasiona z połówek. Następnie napełnia się je serkiem śmietankowym.
Połówki papryki z serem zawijane są w boczek. Nie ma potrzeby przypinania go wykałaczkami, wszystko będzie trzymało się na swoim miejscu dzięki rusztowi grillowemu.
Marynowaną makrelę zwija się w bułki i umieszcza na szpikulcu.
Paprykę układamy na ruszcie grillowym. Obie potrawy grilluje się szybko na węglach, w mniej więcej tym samym czasie, dzięki czemu można je umieścić na grillu w tym samym czasie.
Boczek na papryce i rybach gotuje się na złoty kolor lub więcej, jeśli chcesz. Degustując z przystawką należy zachować ostrożność, gdyż jest ona dość ostra.
