Solona makrela sama w sobie jest bardzo smaczna, niezależnie od metody gotowania. Ale stroganina, a konkretnie z makreli, to coś niesamowitego! Cienkie kawałki mrożonej, lekko solonej ryby namoczone są w czosnku i po prostu rozpuszczają się w ustach. Ten przysmak należy spożywać w stanie nierozpuszczonym.
Składniki:
- makrela lekko mrożona – 2 szt.,
- gruba sól - mniej niż 2 łyżki. łyżki,
- czosnek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie zajmie jeden dzień:
1. Natychmiast odetnij nadmiar ryby - głowę, ogon, płetwy. Wzdłuż grzbietu podziel go na 2 części.
2. Teraz ostrożnie wytnij grzbiet z żebrami (łatwo je wyciągnąć). Natrzyj filet solą z obu stron, używając do połowy pełnej łyżki.
3. Posmaruj wnętrze makreli rozgniecionym czosnkiem.
4. Złóż razem 2 połówki filetu.
5. Owiń je szczelnie folią i włóż do lodówki do posolenia na 1,5 godziny. W tym czasie sól się rozpuści i spełni swoje zadanie.
6. Następnie włóż przetwory do zamrażarki na jeden dzień, po czym można spróbować struganego mięsa.
Zamrożoną makrelę można przechowywać przez kilka miesięcy, chociaż jest mało prawdopodobne, że dojrzewa tak długo.Zawsze krojoną na cienkie kawałki stroganinę po prostu rozpływa się w ustach wraz z gorącymi ziemniakami. To szczyt przyjemności! Tego przysmaku warto spróbować!
